圣诞节及农历新年过后,饮食业进入传统的消费淡季。香港餐饮联业协会表示,2月首星期整体餐厅营业额普遍下跌10%,晚市更成为重灾区,预料第二季度业界营业额会再收缩15%,收入减少起码20亿元。为此,“抗海啸大联盟”3月会再次推出“1元优惠”及“全单8折”等大型优惠活动全力救亡,全港最少3000间餐厅参与,加上餐饮联将利用电台节目加强宣传,冀能拯救业界走出水深火热的困境。
香港《文汇报》消息,香港餐饮联业协会主席骆国安表示,受惠于市民留港消费及大陆访港游客上升,农历年初一至立春期间,业界整体营业额上升5%至10%。惟2月首周出现节后淡季迹象,除婚宴及春茗酒席,餐厅其余生意明显下滑。龙皇酒家饮食集团主席黄永帜表示,酒楼生意下跌逾20%,连春茗订单也减少近10%。
骆国安指,暂时未收到会员结业或裁员消息,而个别餐厅正与业主商讨减租。他强调,金融海啸真正后遗症会于未来2个半月出现,预料饮食业淡季将会更淡。联会继大派优惠券后,将于2月21日推出“师傅到”电台节目,通过不同餐厅的主厨介绍行内趣事及特色菜式,有关餐厅的相关菜式也有优惠。
此外,由政党发起的“抗海啸大联盟”将号召全港餐厅推出优惠,立法会议员张宇人表示,3月开始将推出全单8折或无条件的“1元”优惠等。香港餐务管理协会的逾3000间餐厅都会响应号召,主席杨位醒表示,其酒楼会推出“1元牛肉球”,顾客在晚上8时半后入座,能获全单8折优惠。香港餐饮联业协会部分会员也将参与“大联盟”活动,推出“1元乳鸽”及“1元小菜”。
不过,部分快餐店及面包铺却趁现在租金下滑逆市扩充。劳工处与餐饮联16日开始的“招聘双周”提供2762个职位。将聘请50名售饼员及制饼师的东京面饱饼食集团营运总裁蔡伟杰表示,顺应连锁超市在中小型分店陆续加设新鲜面包柜位的计划,公司今年将会扩充。他指,经济差面包销售反而上升:“茶餐厅一个午餐要逾20元,不少人会吃面包代替。”他并称公司年初至今的营业额已较去年升5%,北角区一分店更升了19.8%。