随着暑假到来、疫情消退等利好因素叠加，以火宫殿、文和友、唐人神小风唐为代表的湖南休闲餐饮业复苏势头良好，翻台率创出新高。长沙市饭店业协会与携程联合使用大数据分析工具亦得出相似结论，暑假消费推动湖南餐饮、酒店复苏加快，家庭订单数量迅速增长，预计8月份酒店订房率同比增长28%。

近日，湖南省商务厅等多部门统筹安排1亿元纾困资金，支持湖南全省住宿餐饮行业加快复工复业，符合条件的企业和个体工商户，新增就业人员最高可申领补贴1000元/人，为餐饮、酒店行业的“六稳六保”工作增添定心丸。

餐饮酒店复苏强劲

进入暑假以来，湖南多地餐饮、酒店呈现出强劲复苏势头。《证券日报》记者走访“网红打卡地”火宫殿看到，早茶区内人头涌动座无虚席。服务员表示，早茶、午餐、晚餐及宵夜的翻台率均创出新高，后台及服务团队需加班加点才能满足食客需要。

火宫殿早茶时间人头涌动座无虚席（供图：肖伟）

长沙火宫殿有限公司总经理谭飞向《证券日报》记者表示：“门店上座率较高，销售情况良好。此外，我们旗下的餐饮配送有限公司也获得大量订单。各大门店有接近60%的产品实现集中统一配送，并通过外卖渠道为客户提供送货上门服务。后端工厂加上配送服务，减少了人工操作偏差，杜绝了交叉感染隐患，产品的口味、质量、安全使客户放心。接下来，我们还要把以上模式扩大到8个大系列的产品中，让全国人民都吃到统一正宗的湖南味道。”

和火宫殿一街之隔的文和友坡子街门店自上午7点开始已进入战斗状态。门店店员们从美团APP上接单后忙碌生产，取餐的快递员们正在焦急等待。8月3日晚间，芒果超媒推出了“青春芒果节打卡长沙城”快闪活动，并选定文和友海信广场店作为快闪表演场地，使得“文和友”品牌成为网络热们IP，前来长沙旅游的年轻人群将之选为“值得一去”的门店。

在人声鼎沸的早茶餐饮市场中，唐人神小风唐也积攒力量成为闯入赛道的一匹黑马。唐人神品宣部负责人于红清向《证券日报》记者介绍：“我们在长沙、株洲等地开设的小风唐门店主打休闲快消费，目前推出的9.9元自助早餐获得市场高度评价。今年，小风唐门店宣传捐资助学帮扶困难家庭圆求学梦，同时接受了部分本地大学生进行勤工俭学。来小风唐的每一个人，我们希望他们吃饱吃好，状态良好，以饱满精神追逐人生梦想。”

餐饮行业复苏势头明显，酒店住宿行业也紧跟而来。8月3日，长沙市旅游饭店业协会举办长沙旅游饭店行业2020年暑期酒店市场动态形势大数据讲析会，联合携程发布相关数据。

在会上，携程调取了2019年1月1日起至2020年7月31日的全部数据，对湖南疫情前后酒店数据进行回顾与预测。数据显示，疫情发生后，湖南酒店预定量呈断崖式下跌，直到2月才逐渐有所回升，4月30日起开始超过去年平均值。5月开始，酒店预定开始赶超去年，尤其是7月，增长率达到14.43%。

湖南酒店市场销售收入增长率触底回升走出大“V”反弹（供图：携程大数据）

携程旅行网中南区总经理杨张川向《证券日报》记者介绍情况：“我们从湖南地区7月份酒店销售的数据看到了可喜趋势。整个7月，周末订单普遍高于工作日的订单。今年1月至7月，从湖南地区的酒店用户总体来看，夫妻出游、情侣约会成为酒店预订主要场景。这说明出于旅游目的订购酒店的人多了。跨省游放开后，旅游市场在复兴。我们预计，湖南暑期酒店市场在8月会迎来增长，并很快迎来峰值。8月份，湖南酒店间夜订房量的增长量将达到28%。”

亿元补贴驰援助力

近日，湖南省商务厅公布数据显示，2020年上半年，湖南餐饮消费继续好转，上半年湖南限额以上住宿和餐饮业法人单位实现零售额83.70亿元，同比下降21.6%，降幅较一季度收窄12个百分点。其中，正餐销售收入同比下降21.5%，快餐销售收入同比下降8.9%。

湖南省商务厅工作人员向《证券日报》记者表示：“随着湖南疫情防控形势持续向好，在各项促消费政策的带动下，市场主体加快复商复市步伐，居民外出消费有序增加，市场活力逐步提升，市场销售持续改善。不仅是住宿、餐饮行业的销售收入情况有明显改善，社会消费品零售总额也有一定回升，特别是粮油副食品、中西药物、汽车及零部件、石油制品等回升速度较快。”

上述人士向《证券日报》记者介绍亿元资金驰援情况：“从我们的走访调研来看，餐饮行业、酒店住宿对全社会商品销售有较强拉动作用，对社会劳动力有很强吸纳能力，是当前我们‘六稳六保’的重要阵地之一。暑假到来后，消费者出行意愿强烈，正是小微企业抢抓复苏的好时机。为此，湖南省商务厅、湖南省发改委、湖南省财政厅等多部门统筹安排1亿元纾困资金，切块下达给各市州用于住宿餐饮行业新增就业补贴。2020年6月30日前恢复营业的住宿和餐饮企业、个体工商户可以到各市州商务部门申请。对应部门将在10月20日前将补贴资金发放到符合条件的住宿餐饮企业和个体工商户。”