最近几天,江城知名餐饮企业小蓝鲸接连在汉开设了三家名为“宝鲁威”的时尚餐厅,据悉,这是江城餐饮航母首次涉足时尚餐厅产业,业内普遍认为,这意味着时尚餐厅有可能成为未来江城餐饮业的强劲增长点。
所谓时尚餐厅,目前还没有明确定义,业内把它表述为介于正餐和快餐之间的一种餐饮形式,其菜品不在多而在精,配搭小蛋糕、咖啡等甜品,兼顾消费者正餐和下午茶的需求。有人形象称之为,既能享受美食,又能满足自己休闲和情感沟通的多重需要。
眼下,这似乎已经成为了许多人的消费时尚,进而演变成了一种强劲的消费需求。最近二三年,武汉时尚餐厅虽然越开越多,但占比仍不足一成。这与国内很多特大城市时尚餐厅占比二到三成的情况形成强烈反差,业内人士多认为,这表明时尚餐厅产业在汉市场潜力巨大,今后很有可能会成为本地餐饮行业发展的重点方向。