人间烟火味，最抚市民心。

餐饮业是经济增长的重要支撑，也是城市活力的体现，然而，新冠肺炎疫情之下，餐饮业一度面临生死存亡危机。

随着疫情陆续得到控制，餐饮业迎来复苏曙光。近日，江西、安徽、吉林和江苏等多地下发倡议书号召领导干部带头“下馆子”消费。更有甚者，3月13日，南京市宣布给市民发放超3亿元消费券，以提振外界对餐饮业消费的信心。

天风证券研报称，在各个省市餐营业复工复产政策指导下，全国餐饮业逐渐回暖，商户复工率已经超过55%。

领导干部带头“下馆子”成风

在受疫情影响的艰难时期，信心比黄金还重要。

为了救深处水深火热的餐饮企业，3月13日，江西省商务厅发布《全省商务系统干部职工疫情期间带头开展餐饮消费与企业共克时艰的倡议书》。

“受新冠肺炎疫情影响，我省餐饮业受损严重，行业发展遭遇前所未有危机。”江西省商务厅倡议书公告称。

同时，江西省商务厅倡议，全省商务系统党员干部要带头开展餐饮消费，鼓励干部职工及亲属、朋友扩大餐饮消费，引导带动全社会恢复市场消费信心。

江西省商务厅只是地方助力餐饮复苏的一个最新代表。在江西商务厅之前，3月12日，安徽省商务厅和吉林省商务厅均发出了类似的倡议书，相关倡议内容与江西省商务厅类似，均是鼓励领导干部带头进行餐饮消费，带动身边群众乃至全社会恢复餐饮消费信心，从而提振餐饮企业发展信心。

此外，据江苏省人民政府网消息，3月9日，江苏省委常委、南京市委书记张敬华来到南京大牌档，出示绿色的“苏康码”后入店就座，品尝鸭血粉丝汤等小吃。

红头文件、亿元消费券大招频出

除了倡议书，地方政府倡导餐饮消费的红头文件和直接发放消费券更是赚足眼球。

3月10日，一份落款为南京秦淮区新冠肺炎疫情防控指挥部的红头文件备受外界关注。该文件倡议秦淮区领导干部带头消费，其中区领导消费“不低于100元”。该文件指出，此项举措是为提振居民消费信心。

南京市还有其他大招，3月13日晚间，南京市委宣传部官方微博“南京发布”宣布，南京向市民和困难群体发放3.18亿元消费券，主要包括餐饮消费券、图书消费券等，消费券面值根据不同类型按每份100元或50元设定，以推动服务业全面复苏。

3月13日，浙江宁波市政府新闻发布会也宣布，发放1亿元消费券，释放居民消费潜力，实现消费恢复增长，还将推出健身消费券，市民凭券可免费使用场馆场地设施健身。

餐饮业1月、2月收入降六成

今年1月下旬以来，受突如其来的新冠肺炎疫情影响，各地餐饮店面纷纷关门歇业，对餐饮业造成了巨大的冲击。

同时，疫情适逢消费旺季春节，一座难求的餐饮市场变成门可罗雀，尤其是年夜饭几乎100%退订，损失进一步加重。

中国烹饪协会会长姜俊贤在该协会官网透露，全国餐饮业1-2月份的销售额，只实现了2900亿元，而去年同期是7251亿元，同比减少了4351亿，下降60%。

“可以说，餐饮行业是受影响较重的行业，加上春节前各餐饮企业采购各种食材所受的损失、停业期间给员工发工资、实付房租等等，估计受疫情影响，餐饮业的直接损失将超过5000亿元。”姜俊贤表示。

不过，为了积极复产自救，餐饮业普遍加强了线上服务供应能力，加强线上营销和开展线上外卖业务。

中国烹饪协会2月26日发布《关于餐饮行业复工复产调查分析报告》。《报告》显示，餐饮企业已经开始积极投身到复工复产的自救和恢复工作中，根据受访企业提供数据，外卖部分占整体销售额比例已达63%，比疫情发生前提高了45个百分点。

当下，随着疫情情况好转，全国复工节奏推进，一些疫情低风险区已经连日零新增，餐饮业有望逐渐复苏。

例如，以中国火锅龙头海底捞为例，该公司于2020年1月26日暂停全国大陆地区火锅餐厅门店营业，停业长达46天，3月12日起逐渐恢复部分火锅门店营业。

根据天风证券研报，在各个省市餐营业复工复产政策指导下，全国餐饮业逐渐回暖，商户复工率已经超过55%。

根据百度搜索大数据统计，一线和新一线城市美食类商家营业率TOP10城市，包括北京、上海、广州、宁波、沈阳、深圳和南京等，其中，北京餐厅超过九成开业。