冬鸡煲20元一份、老汤百叶15元一份、剁椒草鱼头8元一份……进入12月,餐饮业应该进入传统旺季,但记者昨日走访却发现,江城不少餐馆、酒店等纷纷推出“特价菜”以招揽生意。
旺季不旺推“特价”
近日,凤凰美食街上不少商家门口或外墙上都纷纷挂出了各种促销招牌,其促销的模式与力度丝毫不逊色于商场,其中,尤以“特价菜”为最常见。
在凤凰美食街入口处,一酒店大半个墙上写满的系列促销活动尤其引人注意。除了“满就送”外,其还推出了12元一份的牛肉粉丝煲等特价菜,促销活动的时间跨度也是相当大。与该酒店相隔不远的另外一店家还在周一至周四分别推出了不同的特价简餐,价格在9.9元—12元不等。
之所以推出特价菜,接受采访的商家无一例外地均表示,现在生意不好做。其中,一酒店老板抱怨说,去年这个时候,酒店的上座率大概有80%,现在只能达到50%左右。“旺季不旺,我们不得不打出特价菜来吸引人气。”
“特价”不再是简单形式
秘制豉椒野鲫鱼、金牌麦片虾……与以往相比,商家推出的特价菜档次颇高。
“20元一份的特价菜冬鸡煲,是昨天才刚刚推出来的。”一酒店负责人向记者坦言,以前,他们也经常推出特价菜来吸引顾客,但基本上都是以家常菜为主,“不过就是走走形式罢了,今年不一样,我们推出的这道菜是店内的招牌菜。”该负责人告诉记者,目前该店推出的此款特价菜的价格已经低于成本,如此“特价”前所未有。
高档酒店改走“大众路线”
除了规模不大的餐馆、酒店外,推出特价菜的商家中也不乏一些中、高档酒店。美食街上就有这样一家酒店,很少见其有促销活动,但其目前推出的特价菜却也相当诱人,其中,原价78元的茶香鸡现只需49元,原价88元的金牌麦片虾现只需39元。其推出的“特价菜”至少有六种,其中还有两款菜式的售价仅有10多元钱。
该酒店负责人告诉记者,近期,来该酒店消费的企事业单位明显减少,所以酒店根据市场变化对菜谱进行了调整,除了推出以招牌菜为主的特价菜外,还推出了不少适合普通老百姓消费的家常菜,希望能通过这种方式吸引更多的普通消费者前来光顾。