昨日,第六届全国烹饪技能比赛湖北赛区暨湖北第十届烹饪技术比赛在武汉商业服务学院开幕。据了解,此次比赛由中国烹饪协会等举办,共有21个代表团250名选手参加比赛,西餐首次列入比赛项目之中。
“湖北烹饪技术比赛每两年举办一次,是我省餐饮业最具权威性和影响力的一项赛事。”此次大赛总指挥、武汉餐饮业协会秘书长涂水前介绍,参赛团体大多来自湖北本地,外省海南也组队参加了这次比赛。
涂水前称,这次比赛参赛选手平均年龄在30多岁,比过去年轻了10岁,同时此次参赛菜肴大多采用大众化原材料,实用创新特点突出。
涂水前称,原先西餐厅比较少,大多集中在星级酒店,这两年西餐厅发展非常迅速,仅武汉目前就有600多家西餐厅,也是把西餐列入比赛项目的重要因素。