第十八届中国厨师节即将于2008年10月17日-20日在北京举行。本届厨师节由中国烹饪协会、北京市商务局、北京市西城区人民政府联合主办，并共同成立第十八届中国厨师节组织委员会。同时，由世界中国烹饪联合会主办的第六届中国烹饪世界大赛与本届厨师节在同一时间、同一地点举办。中国全聚德（集团）股份有限公司承办上述两项活动以下简称“一节一赛”）。
　　　
本届“一节一赛”旨在弘扬中华饮食文化，提高中餐在世界餐饮界的地位，展示北京举办2008奥运会的城市风貌及餐饮业的新风采。通过“一节一赛”丰富多彩的活动，达到中餐业界同仁相互交流、切磋与提高厨艺水平的目的，促进中国烹饪和中餐业在全世界更好、更快的发展。
　　　
“第十八届中国厨师节”的活动主题是：弘扬中华饮食文化，提升行业社会影响力，展示北京“中国美食之都，世界餐饮之窗”的崭新风采。在这个主题下，将形成以下特色：
　　　
第一，“第十八届中国厨师节”和“第六届中国烹饪世界大赛”两大盛会同时进行。届时，世界烹饪联合会、中国烹饪协会、和全国省、市、区的行业领导以及海内外知名烹饪大师、名师、餐饮技术精英将云集北京，共同参与并见证这一规模宏大的中餐历史盛会。
　　　
第二，一流的比赛场地和现代化技术设备将成为“第十八届中国厨师节”的一大亮点。我们选择的比赛场地是中国烹饪协会培训基地，仅热菜厨房就有108个灶台，冷荤间、面点间等厨房设施、设备堪称国内一流，是举行大规模厨艺大赛的理想场所。
　　　
第三，第四届中国（北京）国际餐饮食品博览会为“第十八届中国厨师节”添彩增辉。第十八届中国厨师节会展，我们安排在位于北京西直门外繁华商业区的北京展览馆，展览馆面积2.2万平方米，内设12个展厅，另有一个1700平方米的报告厅和三个各容纳70、 150、 200人的会议室。届时，第十八届中国厨师节会展与第四届中国(北京)国际餐饮食品博览会同时举行，将形成两展相融，以节带展，以展促节的盛大局面。
　　　
第四，富有特色的“中餐发展高峰论坛”可为中国餐饮业未来发展提供理论指导和经验借鉴。厨师节期间，我们要举办“中餐发展高峰论坛”，不仅要邀请海内外著名餐饮专家、学者，以“世界中餐的发展与改革”、“餐饮与满足消费”、“中餐的企业文化建设”等不同主题进行讲演，还要组织“奥运餐饮服务接待专题报告会”，让参会代表了解国际高规格餐饮服务接待标准和要求，从而更好地提升中餐服务接待水平，促进中国餐饮业更好、更快地发展。
　　　
经过奥运会的洗礼，北京奥运村、奥运场馆以及奥运文化的气息，将对北京餐饮业的发展起到巨大的促进作用，将会引来更多的海外游客欢聚北京。金秋十月举办第十八届中国厨师节，可谓天时、地利、人和万事具备。首先，北京市委、市政府和北京市商务局高度重视，北京餐饮业的行业组织全力支持第十八届中国厨师节，北京各区饮食服务行业协会均多次举办过国际美食节。其次，在奥运会刚刚闭幕的北京举办第十八届中国厨师节，全国餐饮界同仁将在第一时间亲身感受奥运氛围、目睹奥运场馆、品味“人文奥运、科技奥运、绿色奥运”的理念，可谓占尽了天时、地利、人和。再次，北京作为首都，经济、贸易、友好往来十分活跃，常年举办各种大型国际博览会，为各行业的经济交流提供了平台和机遇。第四，北京市政府确定了北京餐饮业的定位是“中国美食之都、世界餐饮之窗”。北京的百年老字号餐饮企业上百家；清真餐饮企业民族特色突出；外国餐饮品牌快速发展。在北京举办中国厨师节为全国各地的餐饮界同仁提供了一个多层次、多角度、全方位进行交流的机会和场所。
　　　
历届厨师节都有数千位国内外名厨、数万名专业观众参加，极大地推动了中国餐饮业的繁荣和发展，在海内外的餐饮界影响巨大。同时，中国厨师节也受到了广大消费者的欢迎，促进了各主办地餐饮业的蓬勃发展，对举办地的经济拉动效应也越来越明显。中国厨师节已经成为全国餐饮界的年度盛会，成为全国餐饮界最具规模和影响力的品牌活动。
　　　
第十八届中国厨师节时间安排如下：
　　　 1、时间：2008年10月18-20日
　　　 2、活动内容和地点：
　　　（1） 开幕式: 2008年10月18日9：00时，在北京展览馆前广场举行隆重的开幕式。
　　　（2） 技术比赛：2008年10月18-20日在北京军区炊事技术培训中心（中国烹饪协会培训基地）举行。
　　　（3）展览会：在举办第十八届中国厨师节的同时，将于2008年10月18日-20日在北京展览馆举办第四届中国（北京）国际餐饮食品博览会。
　　　（4） 中餐发展高峰论坛：在北京展览馆报告厅举办中餐发展高峰论坛。主要围绕中餐业的厨师队伍建设、中餐的营养与健康等主题开展。
　　　（5） 餐饮企业对口交流：厨师节期间，以组委会统一安排和餐饮企业自愿结对相结合的方式，为各地前来参加厨师节活动的企业、烹饪大师与北京知名餐饮企业搭建技术交流、经营合作的平台。采取名师挂牌献艺、地方风味菜点展卖等营销方式，使北京市民一饱口福。
　　　（6） 闭幕式：2008年10月20日17：00时，在人民大会堂召开闭幕式暨颁奖文艺晚会。