从明天起，市民到巴南区李家沱火锅店吃火锅时将多掏10块钱，因为这里的火锅店要加收10元的锅底费。昨日，记者从李家沱各大火锅店了解到，由于原料上涨，他们将统一收取底料费。而当地市民表示收费可理解，但难以接受。

火锅馆统一收锅底

昨日下午，记者来到李家沱，在李家沱两条主要街道李家沱正街和马王坪正街，走访十多家火锅店得知，他们都将在16日开始收取10元钱的红汤火锅底料费。在巴山月、龙湖鸭肠王、食腾鸭肠王等几家当地知名的大火锅店，记者看到已经贴出了收费的告示。

在告示上，几家火锅店都不约而同的写上由于受辣椒、花椒等原材料价格上涨的影响，为保证火锅质量，才开始收取火锅底料费。

“现在什么都涨了，如果不收锅底费，我们做生意是越做越亏啊！”巴山月火锅副经理张荣书说，今年许多火锅所需的原料都涨了，如牛油18斤一箱的涨了近20元，一锅低料价格都在二三十元左右，菜品原料价格也涨了很多，但当地菜品定价一直都没有涨，加上店里成本开支，经营起来非常困难。

顾客可打包底料

“我们现在3到5人一桌要亏10多元，5到8人一桌的刚好持平，8人以上的才略有赚头。”张荣书说，收取了底料费只是让做生意不亏。李家沱其他各大火锅店老板纷纷表示，这次收取底料费，并非涨价，而是收取成本而已。

记者注意到，在每家店的告示上都注明：10元底料费包括海椒、花椒、姜、蒜等原料，不含油料。奥林火锅的值班人员解释说，如果有顾客要求带走锅底，那么他只能带走除油料外的其他原料。

统一收费是自发？

虽然所有店都是明天涨价，但几家大的火锅店的负责人都说是各店的自发行为，并非联盟达成协议涨价。

一位不愿透露姓名的火锅店老板则表示，这次涨价是有协议的，由几家大的火锅店牵头的，每家店还交纳了3000元的保证金，如果不统一收取底料费发现一次就要扣除100元。他说在去年火锅底料涨价的时候，李家沱片区的火锅店就想过要收锅底费，但由于这一带市民消费能力较其他地方相对较低，许多店怕市民不接受影响生意，就没能达成一致。他说今年由于各店都反映生意难做，因此又决定统一加收锅底费。而收取保证金是为了防止有的店“临阵脱逃”。

一些10张桌子以下的小火锅店和串串香老板表示，他们没有得到这方面的消息，也不愿意涨价，如果涨价将失去自己与大火锅店竞争的优势。

市民理解但难接受

记者随后在李家沱调查了20多位市民。其中大多数市民听到这一消息都表示可以理解，很正常，但从心理上来说却较难接受。

在路边休息的张大爷则说，自己非常喜欢吃火锅，平均一周至少吃一次火锅，但是要加收锅底费还是难以接受，可能会减少吃火锅的次数。

市物价局工作人员表示，如果商家对收取底料费进行了明示，那么就不违法，消费者可以对火锅店自由进行选择。