受金融危机影响,不少风险投资机构正在缩减。而餐饮行业却以连续18年保持两位数的高速增长着。
投资商对大众餐饮、特色酒楼的投资热情依然很高。《中国烹饪协会2009年发展报告》显示,2008年餐饮业零售额达到1.54万亿元,占社会消费品零售总额的14.2%。此外风投与股民投入餐饮业的资金,据不完全统计已超过15亿元。行业研究机构恒峰合力的报告显示,目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市,有72%的企业已与多家投行洽谈。
中国“火锅第一股”――小肥羊相关负责人表示,小肥羊的原风险投资机构英国3i私募基金和普凯投资基金已经把股权转让给百胜餐饮集团标志着小肥羊已经完成了从速度到行业高度的提升。”
同为内蒙古餐饮业的小尾羊正在积极准备上市,不排除在国内创业板上市的可能。
作为典型中国菜的代表—俏江南其负责人表示,该公司已由Marfo公司送入法国航空公司、荷兰航空公司等国际航空领域,正式开展供餐合作。同时,作为北京奥运会的餐饮服务商,俏江南还将继续为伦敦奥运会提供餐饮服务。
红杉资本中国基金创始人沈南鹏就曾公开表示:“中国正处于消费经济的拐点,消费类产品的需求会呈爆炸式增长,很多领域都蕴含着建立帝国的机会。”“中国餐饮有几千年的文化,是到了出一个国际化的时候了。”零点咨询负责人袁岳这样认为。
“风险投资最为看好的,还是连锁经营的概念。”今日资本合伙人方敏表示,一个好的餐饮企业需要几点,一是好的可以复制的店面;二是可以保持品质一致的材料配送平台;三是成熟的管理模式。最后还有大众认可的价格空间。”
今日投资是最早曾经助推过中国老字号“全聚德”上市,他们最新投资的项目是连锁快餐“真功夫”。
打造中国式的肯德基、麦当劳,成为不少风投公司的愿望,所以,连锁经营的快餐成为投资首选。去年,东来顺、聚德华天营业收入增长30%;小肥羊增长37%,实现1.25亿元赢利。这也是众多风投在国内寻找特色餐饮企业投资机会的主要原因。
业内人士表示,中国几千年的餐饮文化到了国际化的时候了