上海频道9月14日消息: 虽然离国庆长假还有半个多月,但现在想到知名饭店订个长假期间的包间恐怕已经有困难了。记者昨天从上海餐饮行业协会和沪上多家品牌饭店了解到,目前,本市知名品牌饭店长假期间晚市的订座率已达9成以上,比去年更加火爆。多数饭店的餐饮价格基本与去年同期持平。
国庆中秋两节同庆聚餐人数大增
“10月1日到7日的晚宴,包房基本上都已经满了。”据上海杏花楼(集团)有限公司副总经理沈一峰介绍,集团旗下的杏花楼、新雅粤菜馆、燕云楼等知名品牌饭店目前的国庆宴、中秋宴的预订情况非常好,如果现在才想到预订包房,已经很难了。
丰收日餐饮管理有限公司总经理郑孟午告诉记者,国庆长假期间的晚市订座率已达90%以上,而且今年婚宴特别多。此外,午市预订也不错,预订已达60%以上。位于豫园的上海老饭店则早在上个月,国庆7个晚上的包间和大堂预订就已全部告罄,目前,午市的包房也已经订完,只剩零星几个散桌尚有余位。
据上海餐饮行业协会市场主管夏翔青介绍,根据协会的粗略估计,今年国庆长假沪上饭店的预订情况比去年更加火爆,“现在才去预订知名品牌饭店那几天的晚宴已经比较难了。”据分析,这同今年国庆节和中秋节离得近有关,由于喜庆连连,刺激了市民聚会聚餐共庆佳节的愿望。
价格与去年基本持平中秋传统菜必备
记者走访沪上多家饭店后了解到,今年的国庆宴、中秋宴的价格,除少数饭店同比去年略有5%以下的上涨外,多数饭店的价格基本与去年持平。业内人士表示,一方面原料成本的上涨较为有限,同时受经济大环境影响,今年总的餐饮消费水平有一定下降,因此饭店也不会贸然提价。
据了解,今年国庆长假不少饭店的菜式都闪现出中秋元素,比如一些饭店用月饼做点心,推出鸭子系列菜式等。“10月3日适逢中秋,我们除了会备足芋艿、毛豆、鸭子等中秋传统菜之外,可能还会在长假期间推出赠送某一道中秋菜的活动。”丰收日总经理郑孟午介绍。
《上海市宴席服务合同示范文本》尚无饭店“尝鲜”
去年推出的《上海市宴席服务合同示范文本》,允许消费者和餐饮企业在就餐前的一定时限内,提出变更服务事项或解除合同,提前提出的具体时限也由双方协商后约定;规定餐饮企业应保证提供的食品、用餐场地及服务的安全与卫生,否则应赔偿由此给消费者造成的损失。但记者昨天从上海餐饮行业协会了解到,该合同文本施行一年左右时间以来,沪上尚没有一家饭店正式提出申请使用该文本。
据协会有关人士介绍,市工商局的示范文本虽然已经推出,但并非强制性,于是一些饭店只是按照示范文本修改了自己的文本,品牌饭店自制的文本基本已达到示范文本的要求,部分知名饭店的合同甚至比示范文本更详细。但是,仍有不少小餐馆存在较多问题,他们自制的合同文本容易存在漏洞,尤其是在违约条款方面,有些文本言辞含糊,有些则根本不写明饭店违约该怎么办,还有的干脆没有合同。