规范寿州豆腐宴,打造统一品牌,是寿县2008-2010年旅游业发展行动计划中2009年度开展的重点项目。做为牵头单位,寿县商务局在县旅游局、质监局的密切配合下,依托县餐饮(烹饪)行业协会和规模以上餐饮企业,精心做好豆腐宴预选菜品的评鉴工作。
日前,寿州宾馆率先展示其20道豆腐菜肴,供参评单位和企业观摩,接着水利宾馆、寿西湖饭店、春鸣饭店、聚龙湾清真大酒店、联友宾馆也积极行动起来,各家大厨各显神通,或以造型取胜、或以入味见长、或中西合壁、或挖掘传统,展现出五味芬芳的豆腐世界。宏盛大酒店、政和楼宾馆、民族餐馆也在精心准备中,整个活动将持续到8月上旬。县商务部门表示,将通过豆腐宴的制作与预选,打造出“四个一”工程,即:出一套完整《寿州豆腐宴菜谱》、写一篇有份量的豆腐文章、拍一部有影响的《寿州豆腐宴》专题片、出一部《中国豆腐文化》的专著,扩大豆腐发源地正宗豆腐美食的美誉度和影响力,为振兴寿县地方经济服务。