据市价格监测中心监测显示,进入夏季我市家禽市场出现了老母鸡货源紧缺,小公鸡价格攀高的局面。
据了解,目前萃园桥农贸市场草母鸡零售价500克达15元,比去年上涨3元,但有价无货,扬城餐饮业一天就需要500只老母鸡,而市场仅能供100只不到,许多饭店为买正宗的草母鸡犯起了难。进入夏季,扬州人打破常规,喝山药老母鸡汤进补,饭店砂锅山药老母鸡煲60元一份还是供不应求。扬州许多的饭店也为买正宗的草母鸡犯起了难。
一位饭店小老板说,不怕草母鸡贵,老母鸡山药煲顾客非常喜爱,是特色菜,买得不好,三黄鸡上了桌,顾客就非常有意见。草母鸡价高,有的鸡贩子以三黄鸡冒充草母鸡,令家庭主妇们不敢轻易出手。
相关人士分析,老母鸡目前正处于下蛋阶段,许多农民都舍不得卖,因而老母鸡的价格短时间内没有下跌的可能。建议农民看准商机,组织草母鸡饲养,增加收入。