炎热夏季,油亮滴翠的小生菜很能勾起人们的食欲。于是,各大菜市场上,生菜非常热销。地产的、大棚的,还有一种韩国生菜,绿中透红展示着异域风情,十分抢眼。“这生菜棵小为啥还卖得贵?”在大连开发区月亮湾早市,一位大妈与商贩探询究竟。“这是韩国生菜,营养价值高,卖6块不贵了。”商贩煞有介事地表示。
大连烹饪职业中专高级营养师申永奇介绍,物以稀为贵,这是正常的规律。但是有必要搞清楚贵的道理。其实,地产生菜、韩国生菜只是两个不同的品种。从营养价值来看差别不大,只是品种不同导致它们的外形、颜色、口感等感官性状有所差别,所以食用的方式和用途也就有了一些差别。比如韩国生菜在韩式烤肉中搭配食用,用来包烤肉,或是因为有红色,用来做盘饰装点菜肴等等,这些搭配和食用方式都很好,消费者可以根据自己的喜好和用途进行选择。