6月3日至6月16日,新天地即将为美食爱好者呈现一份特别惊喜——来自香港及澳门的米其林星级餐厅“桃花源”的著名大厨黎有甜——“黎师傅”(Chef Tim)将展示他为“湖庭”特做的菜单。
黎有甜,师承于广东饮食名家——江太史家家厨李才,曾在恒生银行中菜部(高级员工饭堂)工作数十年,在香港上环老区苏杭街上租了一间小铺开始了自己的创业,即桃花源小厨,目前为止,是港澳地区唯一以小店铺模式经营的星级餐厅。
“黎师傅”与“湖庭”合作,是他在上海的首次亮相。“黎师傅”的烹饪特色主要表现在采用最精、最鲜的材料,烹饪过程中不加味精。此次特制菜单包括“黎师傅”的经典之作“冬瓜蒸蟹钳”和“玻璃虾球”。
黎师傅招牌菜:冬瓜蒸蟹钳
去年12月,米其林美食指南首次评选出2009年港澳系列,指南选中的餐馆少于30家,连鼎鼎大名的Nobu,Spoon by Alain Ducasse和半岛酒店的Felix都没有上榜。但黎师傅的港澳两家“桃花源”,都各自上榜,分别授予一星和二星。
开张自2005年4月的“湖庭”主要经营传统及经过改良的淮扬菜及广东菜。