5月24日上午,来自广东、四川、湖北、江苏、安徽等全国20多个省(市、自治区)的数百名烹饪高手云集中国龙虾之都——盱眙,制造了百余个龙虾新菜肴,创造了虾肴史上最新最全最美的视觉盛宴。
浮烟熏龙虾,绿白之间一幅太极图,美伦美焕,令观者为之惊叹;金蛙龙虾球,十六只龙虾呈青蛙状排成一圈,辅之以点点绿色菜蔬,仿佛就是古典中的稻花香中说丰年,听取蛙声一片;上上签龙虾,犹如芝麻开花节节高,一代更比一代强,使人看到了希望看到了未来,昭示着盱眙龙虾必将在全球掀起新一轮红色风暴;金丝虾球,仿佛开屏的孔雀,展示着动人的舞姿;独具特色的淮河明珠,将盱眙地方特色惟妙惟肖再现,让食客在饭桌前就能领略到都梁秀丽景色……连续举办多届的盱眙龙虾烹饪大赛,已经成为中国·盱眙国际龙虾节的传统节目,与往年相比,今年无论是在菜肴的质量,还是花色品种上都呈现出了大量创新,选手身份和来自地域之广也超过历年。一道道匠心独运的虾肴就是一件件精美的艺术品,一句句深刻独到的点评就是一部部人生哲学,整个大赛成了美食秀。盱眙新泗洲君悦饭店做的龙腾龙虾全席宴,色香味俱佳,菜名全部中英文互译,显示了盱眙人胸怀全球的胆识和魄力,也为小龙虾做成大产业、小县城办出世界一流名节作了诠释和注解。
8时许的比赛,7点不到,赛场盱眙宾馆已是人声鼎沸,数百名厨师天未亮便纷至沓来,参加一年一度属于他们的盛会。短暂的开幕式之后,选手们便抽签分组,提着他们精心挑选的盱眙龙虾,按批次进入操作间开始比赛。在规定的时间内,做出自己最为拿手的龙虾美食,然后由专门人员,经过三道程序方才送至评判大厅,由7位评委品尝后进行无记名当场打分,最终将依据得分高低产生百佳龙虾美食金奖获得者。江苏省烹饪协会秘书长彭东升先生称:“作为单项菜肴,花样迭出,如此丰富多彩,实属罕见。”