中国八大菜系粤菜重要发祥地之一的广东湛江,目前正在向中国有关部门申报“中国海鲜美食之都”。 据介绍,湛江三面环海,岸线绵长,紧靠世界著名的北部湾渔场,沿海滩涂广阔,海产品种丰富,产业规模大,其对虾产量占全国六分之一,出口占全国六成,当地更有全国最大的海产品批发市场, 作为中国重要渔业基地之一,近年来,湛江大力开发海洋滩涂,发展高效渔业,海水养殖业发展很快,其中对虾、名贵鱼类、蚝、珍珠、鲍鱼等海产珍品的养殖规模较大,对虾、珍珠养殖产量连续多年为全国之冠,大批优质海产品畅销广州、深圳、珠海等地,并出口香港、澳门、日本、韩国、美国、欧盟等国家和地区。 湛江海鲜菜式其烹调技艺保持地方独有的鲜、甜及原汁原味,使之在粤菜菜系中形成“广州菜系”、“潮州菜系”、“湛江菜系”的三足鼎立之势。
|