胡建旭:1973年出生于河南省洛阳市。餐饮文化名师,中国烹饪协会会员,国家级评委。现任上海正才酒店管理有限公司运行总监。北京市房山区燕山天山饮食集团副总经理,天山美食城总厨。中国第二届中华美食养生烹饪技术交流赛特金奖。首届首都美食技艺大赛金奖。个人文章作品多次在报刊杂志上发表。《2005年第4期中国烹饪会员手册》封面人物。
从厨以来,本着不怕吃苦,努力拼博的精神,练就了一身扎实的基本功和实践经验。在河南地方菜的基础上,结合自身的技术优势,然后根据北京地方的口味,创造了许多有特色的经典“海派家常风味菜”,形成了自己的技艺风格。经过多年的实践和研究,创造了一批风味独特的“地方海鲜家常菜”,运用在酒店的大型宴会上,得到了市政领导和企业领导人的高度赞扬。 在厨房的管理工作中,始终保持以菜品为企业的生命,坚持以人为本,积极探索,人性化管理,制度化裁人,现管理六家不同特色的厨房,拥有厨师200多人,生意红红火火,出品优良,秩序井然,取得了很好的经济效益,为持续发展作出了贡献。 我是一个对自己有信心的现代酒店管理者,我的人生格言是“要为成功想办法,不要为失败找理由。” 联系电话: 级 别: 高级烹饪技师 工作单位: 北京市房山区燕山天山饮食集团 菜系: 地方海鲜家常菜
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