宋小平，高级火锅师
现所在地： 四川成都
希望地区： 上海上海 北京北京 四川成都
待遇要求： ￥6000元/月 (可面议) (要求提供住房)
宋先生：生于1969年1月28日。四川眉山市人， 现居住四川成都市武候区 1990年进入四川餐饮火锅行业 一直智力于火锅研究 开发 创新 1994年加入成都饮食服务公司 1996年获得第十四届火锅美食节金奖 十佳名火锅称号 放心火锅底料 同时 色 香 味 意 型 等 荣获成都市餐烹饪协会颁发特级火锅厨师荣誉证
管理咨询
企业内部管理体系的建立和企业立项评估、市场调查、店面选址、店内设计装修、新店筹建及开业庆典策划完善、企业形象包装、企业经营分析、成本核算及控制、营销策划、新菜品开发 新锅品开发等
精而专思想理念------带领我的厨整团队为企业竭尽全力打拼
一个来自四川火锅店，迅即火遍了京城。它是如何从极其平凡的火锅大战中异军突起的，它是如何从竞争惨烈的京城餐饮混战中立稳脚跟的，个人认为，服务管理乃是其独特杀手锏之一，对于服务的重视已经渗透到了他运作的各个环节之中……
1、让等待充满快乐。通常而言，就餐排队是大家极其厌烦和讨厌的，一是快节奏的社会生活已经让我们或多或少失去了应有的耐心，成为了“急性子”，不愿意将宝贵的时间浪费在吃饭的等待上；二是传统的等待只是干坐在餐馆的椅子上干等着，稍微好点的能够奉上一杯水或者一块西瓜。而反其道而行之，通过一系列创新性举措，让这个原本怨声载道的苦闷等待成为了一种洋溢着快乐的等待。当你在等待区等,待的时候，热心的服务人员会立即为你送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等各式小吃，还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料（都是无限量免费提供）。此外，你还可以在此打牌下棋和免费上网冲浪。更令人惊喜的是，女士可以享受免费修指甲，男士可以免费享受擦皮鞋等。就这样，原本枯燥无味的等待时间就在这些吃喝玩乐中悄然而逝了，也正因为此，排队等位也成为了特色和招牌之一。
2、每个环节洋溢着服务的光芒。从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节，处处体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入。
a、节约当道的点菜服务：如果客人点的量已经超过了可食用量，服务员会及时提醒客人，试想可知这样善意的提醒会在我们的内心形成一道暖流,
b、及时到位的席间服务：服务员在席间会主动为客人更换热毛巾，次数绝对在两次以上；会给长头发的女士提供橡皮筋箍头、提供小发夹；给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机,以防进水，带戴眼镜的朋友如果需要的话还可以免费送擦镜布；当然给每位进餐者提供围裙更是一道靓丽的风景线，无论男女老少都穿着同样颜色的围裙端坐一桌，那样的阵势是多么的宏伟。此举也充分反映了细心和为客户考虑的周到，穿围裙一是可以避免让美味不小心溅上顾客的衣服上，二是可以部分拦截火锅的味道，免得衣服上散布着火锅的味道。
c、暂时充当孩子保姆：带孩子上餐馆经常是父母的两难，有时候淘气的孩子会破坏就餐的氛围，会让原本美味的食物陡然间索然无味。为此，一是创建了儿童天地，让孩子们可以在这里尽情玩耍，暂时让父母全身心投入到品尝美味之中；二是服务员可以免费带孩子玩一会儿，还可以帮助给小孩子喂饭，让父母安心吃饭
d、星级般的WC服务：卫生间不仅环境不错，卫生干净，而且还配备了一名专职人员为顾客洗手后递上纸巾，以便顾客能够擦干湿漉漉的手
e、不时给些小恩惠：一般的餐馆吃晚饭后会送上一个果盘，如果你给服务员提出再给一个果盘的要求，他们都会面带笑容地说没问题，随后立即从冰柜里拿出果盘奉送给你。此外，服务员有时候还会给你一小袋或者两小袋豆子。虽然这些小恩惠都不值几个钱，但服务人员的舍得却会在我们的心里留下满意、欣喜和感动，会在我们的心里种下“下次还来”
本人工作18年.曾在成都、重庆、上海、北京、兰州、大连、天津、等大中型城市从事过专业火锅炒料和技术转让和承包厨房、人才输出，具有相当的技术实力，对现有的传统火锅以及新派火锅、清油火锅、野生菌火锅、万州烤鱼、及其韩式休闲烤肉有着扎实的火锅技术基础和十几年工作实际操作经验。以独特的技术配方，专业的厨政团队成功的筹备过很多大、中型火锅酒楼。
本人可以帮助贵店前期的筹备、厨房设备、厨房餐具、厨房的整体设计、新菜品定位。正常运业后成本的控制，括展不同季节新菜品开发，味道把关，厨房员工制度等。本人所做的火锅以麻辣醇香为主不需加入任何香精、色素、添加剂、从而保证锅底原之原味。有以下几个特点（1）色泽红亮（2）辣而不糙（3）油而不臆（4）鲜味食足（5）飘香四益等几点...
可以技术转让，和教徒弟.传统火锅 ，纯清油火锅， 一次性麻辣锅底， 香辣干锅鸡，干锅兔头， 密制冷锅鱼 ，贵州黑笋鸡 ，泡椒靓蛙 ，石锅耙泥鳅 ， 烧鸡公火锅 ，酸菜鱼火锅 ， 密制水煮鱼 ，河鲜系列 ，海鲜火锅 ，连锅系列 ，特色冷锅鱼 ， 香水鱼火锅 ，麻辣鸳鸯锅 ，香辣龙虾， 香辣蟹， 野生菌火锅 ，川 味特色卤水制作 ，粘碟制作 ，本人从厨十几年不段的学习和研究火锅技术绝对能考虑在市场前， 如果你认为本人还可以。请来电联系，资料没有必要想怎么填就怎么填， 关键还是得看会不会做哈 ，找个技术好的难，我们想找个好的投资者更难， 以上资料是本人根据十几年的工作心得所写， 谨此参考，请不要复印，如有同样可能是别人复印或粘贴， 希望能和有实力的火锅老总真城合作共创辉煌 ， 心不城千万不要扰 ，
电话15928640672 宋小平、电话18911375562
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所谓流行旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
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