中国烹饪协会会员.
美食营养师.中国第三届搜厨国际烹饪大赛金牌获得者.重庆美食节获《满汉全鹿宴》称号.参加过中华首届乡土菜健康烹饪交流大赛并获银奖。擅长:鹿全席。野味,官府鲍燕翅,粤。川菜及乡土菜的制作与创新,并研究了多种养生药膳酒。有学习与实践的《六常法与数字化》管理方案经验。尤其对酒店成本控制与定位有更好的经验! 工作经历: 2004年北京鹿春园行政总厨。任职17个月。以梅花鹿,太空蔬菜为主要原料创作菜系,以鹿全席和养生药膳酒为特色。 2006年重庆山语间会所上鹿苑御府行政总厨。任职一年,以梅花鹿,鲍翅参经结合即成宫廷私房菜。以及创下《满汉全鹿宴》称号。 2007年河南商丘三商会馆任行政总厨。任职两年,,以梅花鹿,狍子,鲍翅参和本地乡土菜为主营。三百个餐位月平均流水150万左右。电话 ;15836885801—13835334481 离职原因: 合同期满
获奖及殊荣介绍: 北京第三界搜厨国际大赛获个人金牌奖,重庆第三界美食节获《满汉全鹿宴》称号 其它技能: 十多年的餐饮工作经验,以粤菜,官府鲍燕翅,梅花鹿,野味及地方特色菜为主,精通餐饮营销策划,厨房成本控制,人员技术培训,可根据酒店位置与地方特色研发菜品,有教深的《六常法及数字化》管理经验,规章制度制定,开店筹备运作,曾独立地运作过成功的店面。 发展方向 寻求职位: 行政总厨 中餐厨师长
希望能进入有发展空间和有实力经营的以高档官府菜和野味及地方特色为主的单位工作,本人可胜任行政总厨和研发组长13835334481
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