1997年毕业于湖南省长沙市中山厨师商业技校。厨师级别: 特三级,曾在北京,上海,天津,广州等知名酒店宾馆工作学习过。 承包过多家餐饮店厨房,并参加开业筹备工作。现任湘临天下大酒楼 厨师长,现任韶山冲湘菜馆 日月星辰湘菜酒楼行政总厨特别擅长中 式湘菜制作,精品燕,鲍,翅,参,肚制作。旁通川菜,粤菜,迷 宗菜。对于锅菜系列,钵子菜系列,组庵菜系列,石锅菜系列,农 家菜系列颇有研究并专研创新派湘菜。《我的宗旨》;不论店的大 小就看老板的诚心,只要您对我有一分信任,我为您百倍付出。《个 人自述》;以发扬湘菜(湖南菜)为主,辅以浙(杭州菜),粤,鄂 菜(迷宗菜)等菜系。旁通沪,苏,川菜系。
我所追求的不是某单一的菜系而是以市场需求。集取各大菜系之精华。不断推出深受市场 欢迎的菜肴.特别对湖南本地特色:干锅系列:钵子系列:石锅系列: 农家小炒系列:有一定研究精髓。对如今流行的新派湘菜为本所能。
《管理宗旨》:
以店为家,努力工作,进心进责,团结友合,诚心 授艺,研发创新,店兴我荣,店帅我耻,取长补短,齐心协力,互帮互敬,服从安排,共创辉煌。常年招聘
;学徒,配菜酒店管理、策划,系统培训,开业筹备、厨房承包,餐饮人员输送、厨师培训,,为酒店找厨师,湖南 特色湘菜原料配送批发,创新 ;菜点创新,技术创新,服务创新,环境创新,管理创新,市场创新.质量;技术质量, 服务质量,环境质量,管理质量,营销质量,另有瓦缸大王.民间瓦缸煨汤,印度飞饼.可以合作
现在掌管多家酒店,员工团队有100多人,我以最真诚我心去迎接您的加盟。
从厨心得:
1 、 只为成功找途径,不为失败找借口。
2 、 年轻没有失败。
3 、 细节决定成败,态度决定一切
4 、 想要成功就不能有借口。
5 、 我不能决定生命的长度,但我可以扩展生命的宽度
6 、 无技则贫,无德则败,以技服人,以德服人。
7 、 思路决定出路,眼界就是境界
8 、 我因团队而成功,团队因我而辉煌。
9 、 长江在雄,岂能不服于大海,泰山在高,岂能不服于白云!
10 、 自己选择的路,不管前面多么艰难,也要坚持成功的走下去,相信自己就是相信一切
11 、 不要后悔,昨天只是回忆,不要气馁,今天需要努力,不要失望,
明天才是我们要的美好
12、团结、友爱、理解、向前
13、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切
14、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功
15、菜留人+人留心+心留忆
自我评价
1 、 诚实,守信,爱岗敬业
2 、 创新,进取,开拓是我的追求
3 、 能吃苦,适应能力强,能胜任厨房各项工作擅长 干锅系列 ,纸锅系列,铁板系列,石锅系列。沙锅系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全,让您品之回味无穷。长期实践新品开发,实行标准化生产我的目标:控制成本,提高毛利。采百家之长,做精美菜淆. 打破传统
的隔阂,多交流学习,取长补短,齐心协力,共同进步,不段的迎合消费者的口味。坚持不懈 的做好创新和推广工作,顾客就是上帝,他们的满意就是我们的效益。总之,我们应该走在时 间的前面,我们不能去等市场,而应该去找市场, 给我一次机会,让我还您一份精彩!
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