有的人虽然一直想开一家有特色的麻辣烫店，但由于没有在当地看到有这样的店，就不敢轻易去下手。其实当你确定了前景就要马上去做，只有做在别人前面才会有钱赚！如果满大街都是了，竞争者多了，顾客也不新鲜了，本该你赚的钱自然就少，那也就失去了开店创业的意义！

开麻辣烫店首先要清楚了解营业地点的商业特点，因为它对生意兴隆与否有着重要影响。因此不论是在筹划开店还是正在营业中，都必须彻底考虑地点问题，研究重点是营业地点的商业特点和与之配合的营业方针。

1.住宅社区：

住宅社区的顾客组成一般比较平均，大都以家庭为单位2-6人一同出门用餐，那么麻辣烫店的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰富，装修要能体现出亲切温暖感，以满足大人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。建议以火锅麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

2.学校园区：

每年扣除学生寒暑休假一般只做九个月的生意，麻辣烫店适合在大学、专科、职业学校和初、高中学开，学生消费族群通常消费水平不高，但重复消费能力强，容易受餐饮流行趋势影响，因此对菜色变化要不断创新，对环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒暑假期间要以周边住家或留校人群消费为主，生意相对会冷清些，但利润依然能得到很好保证。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

3.工商业区：

上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的菜品特色，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

4.市场夜市：

夜市人，各样各色人聚集之地，它集合娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量大，同时竞争也相对激烈，所以开麻辣烫店要强力讲求特色，别人能做的我也能做，我能做的别人做不了！营业时间以晚上为主（从下午5点开始至凌晨2点）。逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，种类稍多一些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生以及喜欢吃小吃的家庭。经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都是不错的选择。

5.车站码头：

车站码头附近来往的乘客是主要的顾客群，其中有旅客，也有上班族和学生，待客的方式要分不同对象而有所不同，尤其要慎重处理产品定价。另外，假日的顾客与平常不一样，必须要有所区别。顾客在此地段最大的目的是等车，因此做快餐式的麻辣烫店最适宜。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

6.商场超市：

商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所，人流密集自然也是开麻辣烫店最适当的地点。该地段的麻辣烫店一般都以档口式经营为主，吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色，并且能针对某些特定对象（如商场员工）经营。由于周末及假日顾客较多，还需要灵活地增派人手。选择经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都行。

成本预算

麻辣烫店投资成本小，市场广阔，基本上能够保证稳赚不赔。

假定一家50平米的店，

主要投资为：厨房设备：4000-8000；店内装修及配备：10000-20000；人员工资：40000-5000；流动资金：500-800；水电气：300-500；开业宣传：500-800；房租：3000-5000；转让费：0-60000(铺面转租后仍能回收)；总投资约为：30000-80000。

收益分析：午餐120份，晚餐90份，宵夜50份，一份麻辣烫最低消费额5元，一天营业额最少为1300，按照麻辣烫58%的产品平均毛利率计算，一个月利润最低为22620元。