藕,又称莲藕,属睡莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
原材料
主料:羊肉末300克,鲜莲藕100克,青蒜、葱、姜、鸡蛋各少许。
调料:盐、鸡精、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、香油、色拉油各适量。
制作步骤
1、把青蒜、葱、姜等分别切成碎末,另把鲜藕切成小粒。
2、往羊肉末里加入葱末、姜末和鸡蛋搅拌匀以后,再加少许的盐、胡椒粉、白酒等先搅上劲,再加入藕粒拌成羊肉馅。
3、锅里放少许油烧热,把羊肉馅团成丸子后,再放到锅里煎熟。
4、锅留少许的底油烧热,放入剩余的葱末和姜末先炒香,再放入羊肉丸子并加适量的水及生抽、鸡精、白糖等调味,等到大火收干汤汁以后,出锅装盘并撒上青蒜末,最后淋香油即成。
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