海带本为常见食材,难得一个活字,取活海带的新鲜滋味加手撕的做法,令整个菜式新意大增。用美极鲜味汁、美极鲜辣汁和醋调制成咸鲜酸辣味型汁酱,用手撕代替刀切的方法可以增大海带的横截面,可以最大限度的令海带渗透入味。
原材料
主料:活海带300克,五花肉30克。
调料:青红小米辣椒粒15克,蒜片、葱丝各2克,美极鲜辣汁8克,美极鲜鸡粉3克,蒸鱼豉油汁20克,醋5克,色拉油30克。
做菜步骤
1、将活海带漂净盐分,然后用手撕成小块;五花肉切片煸香。
2、锅中底油烧热,加入海带块炝炒,再放入蒜片、美极鲜鸡粉、蒸鱼豉油汁翻炒。
3、最后出锅前快速烹入美极鲜辣汁和醋,并装入加热的沙煲中,撒上青红小米椒粒即可。
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