这款草莓树根蛋糕是一个具有圣诞味道的蛋糕,粉红的草莓酱让你仿佛置身于西方国家,大家围坐在壁炉前烤火鸡的欢乐气氛当中。树根蛋糕的灵感来源于壁炉里的木柴,在西方的圣诞前夜,全家都会围坐在壁炉前烤火鸡,这是他们感觉非常幸福的时刻。慕斯还可以用巧克力味道或者其他味道代替,充分发挥想象力总能锦上添花。
原材料
主料:4个鸡蛋200克淀粉20克面粉150克
辅料:奶油500克鱼胶15克
调料:黄油10克草莓果蓉500克糖300克
制作:
1、首先制作黄油海绵蛋糕,先将鸡蛋与100克糖混合打发待用。将面粉、淀粉混合入打发好的鸡蛋液中,搅拌均匀。把融化的黄油放入面糊中均匀搅拌,将面糊倒入方形模具中涂抹均匀,厚度大概为5毫米,放入烤箱,以200度上下火烤6-7分钟即可。
2、制作草莓慕斯,把奶油倒入容器中打发待用。把果蓉溶化后和糖充分混合后加入打发好的奶油。鱼胶融化后放入其中搅拌均匀,放入冷冻室冷冻数小时即可使用。
3、最后组合装饰,把黄油海绵蛋糕切成规则的长方形,在表面涂满草莓慕斯。将涂抹好的慕斯海绵蛋糕卷成卷状定型。在表面涂满草莓慕斯,慕斯不要涂抹得太过平整,看似好像树皮一样。用巧克力酱、草莓和糖品稍加点缀即可。
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