本道菜品中使用了辣妹子酱、葱伴侣豆瓣酱,它能调出新滋味,增加菜肴风味。
原材料
主料:羊肉碎250克
辅料:酥饼生坯2张、辣妹子酱15克、葱伴侣豆瓣酱15克、青椒碎15克、红椒碎15克,干葱头碎50克
调料:辣鲜露10克,老抽3克,鸡粉4克、湿淀粉4克、色拉油45克
制作步骤
1、将酥饼生坯2张,放入装有20克色拉油的不粘锅内,小火煎至色泽金黄,取出切成大小均匀的六块,放入盘中。
2、锅内放入色拉油25克,烧至五成热时,放入羊肉碎,中火炒至肉八成熟,离火。
3、锅内再次放入色拉油20克,烧至六成热时,下入青椒碎、红椒碎各,干葱头碎,青蒜碎爆香,再加入辣妹子酱、葱伴侣豆瓣酱各,炒香后下入羊肉碎,加入调料(辣鲜露、老抽、鸡粉、湿淀粉各),大火翻炒均匀,出锅放入装有酥饼的盘中即可。
|