烤翅，随处可见的烧烤小吃，而有这么一个人却把烤翅做到了餐饮成长品牌。这个江湖翅客是一个本土烧烤品牌的名气和市场份额却在逆势而上，在短短一年多的时间里，不声不响的坐上了本土餐饮成长品牌第一把交椅。者烤翅有着怎样的魔力？下面我们就来看看创始人周悦是怎样为我们解答疑惑的！

以武侠文化狂潮冲击市场

虽然江湖翅客个烧烤品牌进入市场的时间很短，但是其独特的餐饮文化却能达到深入人心的效果。她传播的是一种美食与武侠文化的完美结合。她有着武侠文化的传奇色彩，更有餐饮美食的麻辣诱惑，她让人们沉沦于美食境界的同时也在享受一种浓厚的武侠文化，他让人们在对她流连忘返的同时默默的传播着一种力量，一种黯然销魂的力量，这就是周悦的江湖翅客。也正应征了那句话：何为江湖？——有人的地方就有江湖！江湖翅客的终极目标就是有人的地方就有江湖翅客。

江湖翅客烤吧店面的装修风格是以浓厚的武侠文化为底蕴的，最大的特色就是以武会友。远远的就能感觉到江湖的味道。这让人对之很自然的由生一种向往。进店以后你会发现，里面全部的细节都是跟武侠联系起来的，门旁挂着红色丝稠灯笼。桌椅是古香古色，厚重古朴，每一桌都用各大武林门派来命名，武当派、少林派、崆峒派、娥眉派、华山派等等，碗用古铜色的大碗，不管喝酒还是喝饮料，都体现出江湖大侠的豪放，餐巾纸叫麻布，筷子叫二指禅，菜单不叫菜单叫葵花宝典，牙签叫飞镖，服务员叫店小二，店老板叫帮主，来了男顾客叫大侠，来了女顾客叫女侠。总之从菜单、装修到服务员的服饰都充斥着浓浓的武侠味道……除了这些别出心裁的外表外，店内的内涵更能让你心服口服。店内推出新产品的频率也很高，当一种黯然销魂翅还在人们的嬉笑打闹中被尽情享受时一种新的龙井茶香翅又开始进入人们的视线和味觉，浓郁的龙井茶香渗入到鸡翅的每个细胞，让你在黯然销魂的麻辣诱惑中找到清晰的自我，享受那份恬静和自然。

黯然销魂翅、独孤九剑翅、龙井茶香翅、东邪孜然翅、西毒麻辣翅、南帝香辣翅、北丐留香翅等等各种口味层出不穷，在国内经过一轮一轮烧烤狂潮的轮番PK中，江湖翅客独领风骚高高屹立在烧烤霸主的地位。是什么成就了江湖翅客这个过硬的品牌？是什么让江湖翅客成为餐饮业真正的霸主？

名师高徒下的“笑傲江湖”

周悦，江湖翅客的掌舵者。短短两年时间，他令国内三十多个城市遍布了200多家具有传奇武侠色彩的特色烤吧。速度之快被传为神话。他为何方神圣？

熟悉周悦的人知道，他从2005年开始致力于餐饮业的研究和推广，从风靡全国的土掉渣烧饼到油炸冰激淋再到流行于大街小巷的名小吃“酷八诫手抓饼”。曾经有人说，哪里有名吃哪里就有周悦。一时间，他成了餐饮业的一匹黑马。

2006年4月周悦被聘为杭州市经济学会人才管理处副处长，公司为长年理事单位，同年6月被邀为《中国消费日报社》全国维护消费者专家理事会理事长；11月，周悦在人民大会堂受到国家政协副主席张怀西和布赫等国家领导人颁奖，并授予“中华英才”荣誉称号。同年12月，周悦成为香港著名影视演员周星弛的同门师弟，即香港“食神”戴龙的十大弟子之一，从此，他的餐饮技术水平上了一个新的台阶。

2007年，身着诸多殊荣的周悦开始了烤翅的研究。一直以来，周悦就是个武侠迷，金庸的“飞雪连天射白鹿，笑傲神侠倚碧鸳”等名著只要有空闲时间就看上几眼。更有甚是周悦在网上还经常和一些武侠迷走进刀光剑影、起伏跌宕的武侠世界，探讨一些武侠趣事。

一次他又和一个专门研究金庸原作手稿的武侠迷聊上了，当他们聊到笑傲江湖的独孤九剑时周悦激动不已。因为网友说：“金庸很多原稿在发表时，因为版面或其他原因而没有刊载出来，广大读者没有机会拜读到，其中《笑傲江湖》就有这段遗载：华山弟子令狐冲被师傅岳不群冷落，便时常离开华山，游走江湖，岳不群为惩治其顽劣，令其在华山主峰面壁思过。面壁期间，令狐冲在山间捕猎飞禽走兽，烧烤为食，而后有幸得华山前辈风清扬真传，学会了笑傲江湖的独孤九剑。在烧烤禽肉的过程中，令狐冲持剑在手，贯以剑式飞花，以野鸡为料，自创‘独孤九翅’美味，与师妹岳灵珊共享，师妹赞赏不已。

从独孤九剑到黯然销魂的武侠烤吧

而后因令狐冲结交天下各路正邪英豪，其中不乏采花大盗田伯光、五毒教主蓝凤凰，同时误中多种剧毒。岳不群自诩名门正派，全不顾师徒之谊，将令狐冲逐出华山。而红颜知己魔教圣姑任盈盈为了给其治病，甘为人质，被困少林。大侠令狐冲岂能坐视，他与圣姑麾下的各路人马齐聚五霸岗，商定酒宴三天后，齐上少林，救回任盈盈。五霸岗上，吃肉喝酒，好不热闹。群侠使用方法，将各种肉料做成烧烤，各显神通。吃肉喝酒，那一刻正邪群雄们忘记了所有恩怨，相互之间切磋烧烤厨艺，那一刻真是沧海一笑，不再寂寥，笑意恩仇只记今朝。令狐冲的独孤九翅奇香无比，引得各路英雄拍案叫绝……

尽管《笑傲江湖》只是一部武侠小说，“独孤九翅”只是一个传说。但细心的周悦却被这个生动有趣的传说打动了。他暗想，如今的人们在吃的方面不仅在味道上要求苛刻，更要吃出感觉、吃出品味，如果能够重现《笑傲江湖》中“翅客会”中吃肉喝酒的大气豪壮的江湖场面，让每一个食客都能体验到做侠客的感觉，让人们体会到江湖中的刀光剑影与侠骨柔情，并把烤翅做到“独孤九翅”的神奇味道，这样的创意、这样的生意还能不火？

从此，周悦决定要精心打造“江湖翅客”，用人们喜闻乐见的“武侠文化”进军中国餐饮江湖。这就是周悦独孤九剑的根源所在。在香港的拜师学艺中，周悦得到食神戴龙的指点，更是在同门师兄周星驰的一部电影里“黯然销魂饭”的启发下，结合鸡翅的特点，闭门研究了三个月。黯然销魂翅的研制成功给他的江湖翅客烤吧奠下了坚实的基础。所到之处无不引起哄动。人们对它的评价是：江湖险恶，就是这个味！

周悦再一次成功了，对于一个餐饮研发人来所，荣誉对他不是最重要的，重要的是人们对他所研发之产品的认可。他要让更多的人了解他的独孤九剑和黯然销魂翅。从此，一个推广计划在他心里开始繁衍。为了进一步的确定黯然销魂烤翅的定位，周悦查阅了很多资料，也得到过很多江湖朋友的指点。最后，他把他的烧烤定位在以武侠文化为底蕴的武侠特色烤吧。这张牌一打出，果然不负众望，吃烤翅品黯然销魂的高潮一浪高过一浪。

最具创意的广告——慷慨赞助高校运动会

从2007年6月到2008年底，全国的江湖翅客烤吧以达到了200多家。人们被黯然销魂的魅力所折服的同时既品尝了美味又重温了其中的武侠文化。店老板更是在人们一片片叫好声中忙得不亦乐乎。真正偷着乐的还应是这每一位分店老板。他们更是在忙的瞬间盘算着这一天的收入能不能突破叁仟元。

在全国数百家分店中，位于云南昆明的赵永文是比较有代表性的一位，也是得益于总部支持较多的一位代表。

2008年10月，赵永文在经过多次考察和对比后确定江湖翅客就是他要找的品牌。他是一个很谨慎的人。走访过不同城市的不少烧烤总部和他们的加盟店，他发现虽然国内的烧烤品牌不下几十家。但真正能从口味上战胜他的味觉的却没几家，而且很多餐饮品牌的推广公司前期承诺在后期服务上根本就兑现不了。投资者一旦加盟就有上当的感觉。而江湖翅客的加盟店几乎是家家生意火爆，甚至呈现不排对不预约就吃不到烤翅的局面。并且他通过了解发现总部总经理周悦本身就是香港食神传人之一，在饮食技术上也占绝对优势。同时周总也是性情中人，聊到投机时他俩很快就以兄弟相称。

赵永文是一个很有想法的年轻人。他在杭州总部学习完技术后在周总的指点下很顺利的在昆明师范大学旁找到了一个门店。

无独有偶，正好遇上云南师范大学商学院召开第八届运动会。赵永文决定抓住这一黄金机会，当他与周总汇报这一好消息时当即就得到了周总的极大支持。周总表示总部无偿赞助校园内运动员每人一件赛服。比赛当天，当高昂的国歌声响起，校园内印着“江湖翅客”字样的赛服立即成了一道亮丽的风景线。与此同时，江湖翅客的条幅也在操场周围拉起来了，“江湖翅客”这个品牌随着一声声“加油、加油”的呐喊而深入了这个校园乃至整个城市。

试吃才能体验到江湖翅客的真正魅力。赵永文知道，光有呐喊是不够的，只有趁热打铁才能让江湖翅客真正被云南人们认可。于是，他和周总商量举行一场别出心裁的免费吃烤翅比赛——当天晚上在烤翅店进行免费吃烤翅大PK,谁能在最短的时间内吃黯然销魂烤翅最多谁就是当天的赢家，获胜者还能获得有总部提供的时尚手机一部。这一消息一经传出立即沸腾了整个校园。

选择江湖翅客财富跟着走

当天晚上，店内店外的学生是围了个水泄不通，既能免费吃还能拿大奖，这种美事怎能错过？同学们纷纷踊跃报名参加吃烤翅大PK。正式比赛从晚上8点开始，共有500多人在场，一直持续到快9点才结束，赛况热闹到了极点。同学们一个个兴致高涨，一批倒下一批再起来，一个个脸上洋溢着兴奋与激情，当地的媒体记者当然不放过这个特大新闻，也纷纷赶来看热闹。最后是一个叫张健的男孩取得了这次大赛的胜利，吃的满嘴留香满脸通红获得时尚手机一部，兴奋得他又唱又跳。当最后记者问他有什么感想时他说：“烤翅好吃，好辣好过瘾！江湖翅客，我爱你！”

虽然当天晚上的黯然销魂PK大赛让赵永文损失了部分成本，但是从此他的江湖翅客声名远扬，名声响彻了云南大学。第二天媒体的报道更是让云南人们对她产生好奇和兴奋。以致当天的销售额突破了5000元。

火爆一直在持续，接下来的日子，赵永文的江湖翅客烤吧每天都是人员爆满，天天排队。

清醒的瞬间，我们发现火爆背后的商机——赵永文的财富伴随着每一串烤翅的烤熟而在飞速饱满。截止到日前笔者发稿期，赵永文的第三家江湖翅客店装修已完工，也将于近期隆重开业。

周悦说，赵永文也只是众多代表的其中之一。200多个学员每一个都有不同的故事，他们在不同的城市。同时他们又有着一个相同的地方，那就是看中了江湖翅客有市场、有概念、有特色、有文化的特点，并有以江湖翅客浓郁的武侠文化来吸引顾客的好奇心，让顾客吃得开心、吃得舒心、吃得顺心，要吃出感觉、吃出品位、吃出创意的决心。这就是江湖翅客火爆四面八方的真正原因吧！