坚定派

我的座右铭

永不言弃

今年我19岁，家乡是美丽的海滨城市威海，现在上海的一家五星级酒店西厨房做实习生。从一开始在厨房里不敢张嘴说话，到现在可以和外国客人进行沟通，为他们很好的服务，感觉自己就像是做梦一样，非常不可思议。

(网络图片)

我去年从一所烹饪中专学校毕业，被分配到现在的酒店。当初选择西厨房是因为好奇心作祟，觉得西餐很神秘，想探探究竟。可是第一天上班我就傻眼了，主管以上级别全都是“老外”，他们吩咐事情一律用英语，厨房90%的原料和工具全都是英文的。在学校考英语从没及格过的我，面对这样的场面，心里特别忐忑不安。下班后躺在宿舍的床上，我久久不能入睡，不知明天怎样去面对，后悔选择进西厨房。第二天一早，我就想请班主任老师帮忙，让我重新换家酒店实习，没想到被班主任劈头盖脸地说了一通，他说我只知道当”逃兵“，将来肯定没出息。班主任的话深深地刺激了我，自己下定决心做出个样子给他看看。我把差点扔了的烹饪专业英语书找了出来，利用休息时间记原料单词，上班时跟其他同事学习口语。中间碰到过很多困难，有时自己差点就要放弃了，但是一想到要做出成绩证明自己的能力，就咬牙坚持了过来。

三个月后，我基本认识了所有的原料的英文写法和读法;半年后，我可以听懂“老外”安排的任务;今天，我已经可以很自如的和外国客人交流了。而且我也喜欢上了西餐，工作环境和氛围很宽松，竞争也不如中餐激烈，上升的空间也比较大。由于我表现优异，厨师长已经和我谈过，如果我愿意，实习结束后可以转为正式员工，继续在酒店做下去。听到厨师长这么说，我高兴极了，因为这是对我一年努力的最大褒奖，我对自己的将来也有了规划，争取三年后做到主管的位置，五年后当上厨师长，我把“永不言弃”当做我的座右铭，只要我肯努力，就一定会有美好的明天。

我为成功而来，

绝不向失败低头!

我现在在山东枣庄的一家商务会所后厨打荷，16岁上完初中，就外出打工，青岛、合肥、北京、大同都呆过，干过美容美发、在服装厂当过工人，在小区当过保安……这样四处窜，饿不死也撑不着，根本存不下钱。去年春节前夕回到家乡，想给父母每人买一件羽绒服作为过年的礼物，但是平日打工也没攒下什么钱，正发愁时看到有家饭店急招小工的告示，管吃管住，每月一千元工资，想也没想，我当天就投入到工作中。寒冬腊月，每天洗、切成堆的菜，手上早已裂开了口子，但还要继续干活，冰冷的水刺痛着我的手，有时疼得我都想放弃了，但是一想到父母多年来对我的养育之恩，我就坚持坚持再坚持。当看到父母拿到我第一次送他们礼物时的表情后，就更加坚定了我出人头地的决心。在当小工期间，我发现厨师是一个朝阳行业，管吃管住，工资还不低，我渐渐对做厨师产生了兴趣，虽然没有烹饪基础，但是我知道，只要我肯努力就一定会有成功的一天。我想趁年轻多学些东西，攒一部分钱后就去东方美食学院学习烹饪，进行深造，这样将来就会有更好的发展，我为成功而来，绝不向失败低头!

吃得苦中苦，

方为人上人

我20岁，已经在厨房工作3年了，现在天津一家特级店后厨做“尾锅”。

我最早在老家河北的小饭店打杂，干的活最累，拿的钱最少，但是我从来不抱怨，因为我始终认为，只有比别人多吃苦，才能拥有比别人更多的幸福。半年后，我来到了现在所在的饭店工作，由于我勤快，肯下力气，师傅很喜欢我，没多久就让我给他打荷，师傅只要一抬手，或者一个眼神我就知道他想要什么。后来师傅对我就像父亲对儿子一样，他的拿手手艺都传授给了我，也给了我很多机会。中午休息时，别人都去打牌，我就在厨房练习翻锅，晚上回宿舍，我要看一会烹饪的相关书籍才睡觉，因为我知道自己要做知识型的厨师，这样才会有更广阔的明天。直到有一天，尾锅和厨师长吵架被开除，酒店又一时找不到合适的人员，我就被师傅推荐到尾锅的位置，经过考核我完全合格，这样我就成了我们酒店历史上最年轻的尾锅。

我知道自己以后的路还很长，前途是光明的，道路是曲折的，只要自己肯努力就一定会成功!正所谓“吃得苦中苦，方为人上人!”

迷茫派

为什么不给我机会?

我中专毕业后，就在专营海鲜的酒店后厨做小工，我的任务就是杀鱼。起初我干的还很带劲，想早日调到别的岗位，可是后来，就越来越失望，因为杀鱼太枯燥了，还很容易弄伤手，特别是寒冷的冬天，一边杀鱼一边还要忍受刺骨的凉水。来酒店两年我的工作就只是杀鱼，工资也没给我涨过，所以我受不了辞职了。我不明白为什么酒店不给我干别的岗位的机会?(辽宁路通)

每天混日子，

前途一片渺茫……

我现在广州一家四星级酒店西饼房做厨工，每天都过得很不开心。我从长沙一所烹饪学校毕业后，被分配到现在的酒店。做实习生那会儿，还比较新鲜，虽然工资不高，但日子过的很开心。后来我喜欢上了玩网络游戏，每天下班后就去网吧玩通宵，困了就在网吧趴一会，第二天直接上班，上班时我困的要命，有时揉着面包我都能睡着，主管也讽刺我做的东西“像鬼一样丑”，我也想下班直接回宿舍睡觉，第二天好有精神上班，但是我像着了魔一样离不开网游，一天不玩就难受，我现在基本是在混日子，工资差不多都花在上网玩游戏上了，我已对未来失去信心，谁可以帮帮我啊?(广州曹新招)

后厨也有潜规则!

我是南京一家特级店的厨工，刚做了三个月，我很想辞职。我对厨师这个职业有点失去信心了。最近我们厨房有升职的机会，厨师长直接明码标价抽钱，副主管升职到主管，每月工资涨600元，厨师长抽300元，同意就升职，不同意就等着穿小鞋吧。我没想到厨房里竟然会有这样的事情，让我们这些小厨看到了厨房的阴暗面，升职不是靠手艺，而是靠潜规则。(南京朱小肖)