为什么很多人开餐厅开了10年，依然是一家普通的餐厅。而有些人同样用了10年，开了上100家店?为什么有些人同样是一家餐厅，却赚到了10家餐厅的利润总和?还有些人，店都不用开了，还能成为餐饮小吃的百万富翁……到底玄机在哪?

同样一家餐厅如何实现财富战略大变身?今天将与你来分享桂林米粉中不为人知的8种隐藏在玄机之外的巨额利润，以及获取的难易程度。可以说这8点是你运营桂林米粉项目应该升级的大方向：

巨额利润1：超级搭销

隐藏利润等级：★★★☆☆

难易程度等级：★☆☆☆☆

第一种，可能是目前经营中最常见，但在经营中最容易忽视掉的，结果把很多本来可以获得的利润通通都失掉了。只要随便搭配一些东西作销售，利润可以说都是白捡的。

把桂林米粉作为王牌，作为吸引别人上门消费的理由，因为名气大嘛。这就是为什么很多人在外地开店的时候总打着桂林米粉的旗号，天等人的成功就是个典型的例子。

只要随便调整下你产品的结构，就可以获得超额的利润。关键在于如何巧妙的搭配，哪款产品作为吸引客户用的，哪款产品是激发服务员干劲的，哪款产品是真正用来赚大钱的，这都需要巧搭妙配。

说到这里，你现在要做的事情就是要考虑目前你的这一消费人群，除了吃米粉外之前还购买过什么?之后还购买过什么?购买米粉的同时还想购买什么?在这三个环节中寻找，哪些产品可以超低成本作搭销的?相信你会有一个利润倍增的答案……

马上试试，你的利润应该还有30%-500%提升的可能。

巨额利润2：传统化再造与创新

隐藏利润等级：★★★☆☆

难易程度等级：★★★☆☆

这里是从经营业活动和时间来改造的，本来做一个东西的工艺需要10小时，经过你的调整，保持原来的味道或效果的同时只花了5个小时，而且一个人就能完成。这是一方面的传统工艺的再造，只要持续不断的改善改造，就一定能节省出更多的利润来。

还有可以建立周边小圈子的微联盟，大概20-30个商家这样。形成一个封闭的生态圈，合力起来相互推荐客户，活动同时组合宣传，更重要的还可以实现原始时代的以物换物的货物游戏，把你的米粉变成券去换你一个月的烟钱也是可以的，你这样一做旁边的竞争对手就拿你没办法了。

还有，还可以把你每天要做的切葱、切酸菜等这种苦力活外包给旁边整天没事干的大妈，把周边的力量全部聚集起来。因为很多商铺闲置时间多，你把这个每天要做的工作外包给别人来做，给些兼职费用，把能节省你大量的人力物力，把固定成本多转变成变动成本，精力多花在如何提升营业额上，这就是一系列的创新。

所以，思考才能致富。好好发挥自己的想像力!就不点破了，多创新性的经营才是未来发展的走向。

巨额利润3：无形资产的分享与授权

隐藏利润等级：★★★☆☆

难易程度等级：★★★★☆

在经营的过程中可能你已经申请了商标，并取得了商标证书。这时假如你的名字非常好听，一听起来就是大品牌国际化。这时你只要授权给别人使用。一年至少会获得上万的额外收入，你什么都不用干。这可是真金白银哦，利润非常丰厚。

当然申请一个商标可能你才投资1500块左右，10个商标申请也就是15000块;而哪怕你申请成功到手的仅2-3个。一方面你可以通过授权使用、独家授权或转证;都会获得至少10倍以上的纯收益，随便一个商标转让都是上10万-100万不等。

不仅仅是商标，一套好的管理模式，财务管理模式，经营模式，营销模式等这些无形的资产都是值得你去经营的同时去打造。

假如你在经营的几年当中，撑握了一套纳客的营销方式。只要开任何一家米粉店，运用到你这套方法。就能源源不断的有顾客主动上门，而且生意越来越好。不仅如此，生意不好的店，用了你这套系统，一个月内就转亏为盈。只要你把这套方法卖给更多人，你就会获得巨额的利润。

这时你再重新思考，开一个餐厅就是死坐着等收钱这么简单吗?有多少方面可以升级优化的呢?

巨额利润4：干米粉涨发

隐藏利润等级：★★★★☆

难易程度等级：★☆☆☆☆

任何一家店只要撑握这项核心技术，一年开支至少能省下2万纯利润，如果多家店的话就是10万不等的纯利了;这项技术的关键在于把干米粉涨发出口感最佳的状态，而不添加任何有害的东西。

其实这项技术出来很久了，一直在连锁店得到全面的运用。传说这项技术的来源是基于研究实验保鲜桂林米粉技术的时候无意中实验出来，之后被连锁店大量采用。算是行业内少为人之的核心涨发技术吧。由于此项技术带来的效益很好，撑握的人也少，所以对连锁店的成本竞争力来说，可称是绝杀。

多深入行业内，还有很多值得挖掘的东西，越是深入你会发现巨额利润的存在。

巨额利润5：升级机械化设备替代人工

隐藏利润等级：★★★☆☆

难易程度等级：★☆☆☆☆

说到机械潜代人工，最近新闻也炒得火热。湘菜馆的“机器人”服务员替代了传统的人工，4台机器人代替了十几名服务员。其中点菜机器人与迎宾机器人都是5万多元一台，传菜机器人4.8万元一台，加上削面机器人和迷你机器人，共计花费了480000元左右。

虽然看似一次性投入的费用不菲，但老板很值得算账，买下这些机器人，为自己省下了一年雇人的费用。“店里原来有20个服务员，每人平均一个月2000多，一年下来加奖金也要50多万，而且要包吃包住，省下来这相当于纯利润呀。”某人算了一笔账，这些机器人的寿命平均在2年到5年之间，每天的电费只需3元，也就是说购买机器人的费用，一年就能够赚回来，省去了很多不必要的麻烦和费用。假如这些机器是你研发的，按这行情，利润会是多少一台呢?应该在2-3万纯利吧……

不仅如此，现在去到火车站、机场，哪怕是电影院你会发现这两年的变化，窗口美女售票工作人员越来越少了，50%以上的员工都面临了下岗，自助化取票机越来越多，慢慢替代掉人工的业务操作。

更可怕的是，每个行业都在作这样的改变，假如你把你的米粉店机械化自动化，以后冒米粉用机器，加油加卤水都用机器，就连卖票的地方都有可能变化成自助售票了。更有可能的是投个币全自动化一碗米粉就出来了。估计以后的米粉店就1-2个人就能应付上千人的消费需求，这是趋势，也是巨大的利润机遇。你怎么看待呢?

巨额利润6：卖产品转变成卖项目

隐藏利润等级：★★★☆☆

难易程度等级：★★★★★

卖一碗米粉，能赚到的从纯利润在2.5-8块之间，这要看你在哪个地区的价格和搭配了。

而把它转化为培训项目，从你每天做出来卖到教别人怎么做出来，培训一位学员你能赚到1800元的纯利润左右，不同的是，卖桂林米粉要花好几万到十几万开个店，而做桂林米粉培训或小吃培训，哪怕在这里厨房都行。

这就是为什么这几年做桂林米粉培训的越来越多了，而真正能学到的地越来越少。有好多人都是因为经营不好实在混不下去后才改成培训后生意好起来的。

各有各的道吧，并且桂林米粉现在的需求量也大大的提升。我们再看下一个……

巨额利润7：卖项目变为卖模式(商机)

隐藏利润等级：★★★★★

难易程度等级：★★★★★

相比项目，这个难度更高了!这又是一个过渡，越往下走，利润越高，需要的智商越高;一般的加盟费用在1万到10万不等，能赚到的利润在8000-80000左右;从卖鸡蛋变成了卖会下蛋的母鸡。加盟就是这样的典型例子，别人给你养出了一只会下金蛋的母鸡。

从金蛋到可以为你赚钱的母鸡，它是一个复制的过程。模式的复制就连锁加盟的过程，关键在店的成功率上。连锁系统本身就是一个系统的工程，这需要一群人的配合，需要建立多个部门协调运作，到这里基本都是公司化运作了，没有公司化运作的店基本做不好连锁。

当然，你把母鸡买回来了，开店成功率也只能在50%这样。关键在于你在哪养和如何养决定了你这只母鸡所下金蛋的大小和数量;在哪养我们可以理解为在哪个地段位置开的店，而如何养好这只金鸡在于作为经营者，你如何经营好这家店了。

我们再来看最后一个……

巨额利润8：商机变成股权投资机会，让更多人成为东家。

隐藏利润等级：★★★★★

难易程度等级：★★★★★

卖股权可以让你一次性赚回10年的钱。你的店生意经营的非常不错了，可能你只投资了15万。假设这家店一年给你带来50万的纯利润，那么你可以把这家店的49%的股份溢价到5-10倍的市盈率卖掉，也就是125万。把这些钱再投入占满一个城市，这样市场占有率越高，你开的店就越多，有越多的人越愿意投资你的店。这时候你从一个产品经营就走向了资本经营的人了。

为什么投资者越多，你赚钱速度越快?我简单的用一个大家都学过的数学比喻来讲解下，分子分母与财富值的关系。

举例：

一家店的盈利能力或者你自己的盈利能力就是一百分之二，即分母为100，分子为2，这个2即是你的盈利能力，也就是说100块里面你赚2块钱(2%)在同一个时间内努力不变的情况下。

而如果我们在盈利能力方面努力拼命的赚钱，顶多就从分子的2提升到4，相当于一倍这是非常了不起的了，发挥的力量也是有限的，也就是100块里头赚4块(4%)。

但是，如果我在分母上发力，同样是分子2，分母放大10倍非常容易。这时候我们来算下你赚钱的积数会放大几倍。

分母从原来的100变成1000，而分子同为2，这时候你赚到的钱是20块。重要的是你花的时间和精神差不多，而你的收入确倍增10倍。

同样是一家店能赚这么多钱，如果10家店呢?100家店呢?1000家呢?分子变化不大，但分母可以经过投资无限放大的时候，赚钱就变成了分钱!

这就是为什么别人喜欢走上市进入资本市场运营的原因，太多人拿着钱想给你用了，只要你有了进入资本市场的门票资格，你就可横穿资本市场，让更多的投资者给你投钱。当然现在有很多桂林米粉的连锁店也在想着怎么上新三板等。

为什么这么多人都想借助资本快速放大自己的生意，因为放大财务杠杆是提升回报率最快的方式。

有一个非常有名的“杜邦方程式”，这个公式专门来计算股东投资回报率的。如果你的企业或连锁店按这个公式去经营，你将会发现提升股东回报率经营者常忽视的一点就是杠杆比率来放大增收。

我们先来看下这个方程式：

股东权益收益率=净利润/期末股东权益=(净利润/营业收入)×(营业收入/总资产)×(总资产/期末股东权益)=(净利率)×(总资产周转率)×(杠杆比率)

行业净利润率可以说变化不大，最终都会进入稳定期，就像行业的竞争格局一样，而总资产周转率就是一家公司运作的水平。

假如你是经营者，很多财务人员会告诉你财务杠杆是风险，企业负债经营不好。其实在真正的经营当中你会发现，净利率你 再怎么努力，提升的比例不会很大。只要你能保持正数的同时比银行利息高一倍即可，至少在10%-15%左右这样已经算是高收益的企业了。

而要想投东回报率上升一倍，只要在财务杠杆这里加1倍即可实现，并且非常简单。这就是很多经营企业的老板最不关注的支点。

股民都是东家，都是企业经营中股东的身份，合理的运用好资本，会让你的收入持续的倍增，最终关键在于你打算怎么经营你的餐厅，把它带到什么样的事业目的和意义。

相信看到这里，你已经有所启发，同时也是你的餐厅应该升级的时候了!结合这8个要点和策略，进行组合运用，列出你能快速升级的行动清单，立刻行动吧!