越来越多的市民喜欢上了吃海参,可是去酒店吃,价钱贵又不方便;自己在家做,发制又很麻烦。百姓的需求就是商家的卖点。成都大蓉和酒楼就瞄准了这一点,推出了海参外卖的营销方法。
成都很多饭店去年都推出海参宴席,客人反映吃海参好处多,但是不可能天天下馆子。大蓉和酒楼调查发现,海参由于涨发难度较大,普通市民很难在家里操作,有的家庭看着买回的干参或者别人送来的干参不会食用,只好望“参”兴叹。
大蓉和的经营者灵机一动,为什么不将海参发好后直接出售呢?于是,他们推出了海参外卖服务:将干参用传统水发方法发制好,装入保鲜盒,加入冰块封存好,放入前厅展台上,同时把店里卖得比较好的几款海参菜品印出简易菜谱,客人购买发好的海参时赠送一张简易菜谱,这样就可以回家“照葫芦画瓢”了。饭店的这种营销方式可以净赚20%的利润。大蓉和从今年9开始推广外卖海参,目前大约已经销售了900多盒,年底送礼旺季到了,销售更是红火。
推出海参外卖后,成都很多饭店都模仿这一营销模式,目前在成都,可以说“今年过年不送礼啊,送礼就送即食海参!”
“辽参回家做”简易菜单
香拌辽参制作方法:
1、将4只辽参切成拇指指盖般大小,汆水(下海参煮开1分钟左右),捞出沥干水分,待用;2、准备适量蒜米、小米椒颗粒、香菜节;3、将辽参与以上辅料合拌,加入适量精盐、味精、美极鲜(或其他酱油)和香油,拌匀即可。
青椒辽参制作方法:
1、将辽参切成“1”字宽条,待用;2、准备适量二斤条青椒、50克芽菜、50克鸡腿肉、50克鲜笋子和80克鲜香菇(芽菜、鸡腿肉、鲜笋、香菇分别切成细粒),适量姜米、蒜米、葱花;3、将适量植物油倒入锅中,温度达到六成后放入姜米、蒜米、青椒、芽菜、鸡腿肉、鲜笋子和鲜香菇一起炒香后,放入待用辽参,加入少许鸡汤,焖2-3分钟,见到水分烧干后,淋上香油即可。