只需一碗面粉,一盒酸奶,蒸一蒸,没烤箱也能做出松软喷香的蛋糕。做法简单,一学就会。
先把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装进碗里,蛋黄里加20克玉米油,再加180克老酸奶。
搅拌均匀后,筛入100克的低筋面粉
继续搅拌均匀
蛋清中先滴几滴白醋,去腥味,再加入30克白糖,打蛋器开高速打发蛋清,打匀
再接着加20克白糖继续打发.打发一下再加20克白糖,蛋液增大到三四倍,打蛋器提起来,蛋液没有那么容易滴下来,就打发好了。
取三分之一的蛋白霜加进酸奶蛋黄糊里
像炒菜一样搅拌均匀,搅拌好后倒进剩下的蛋白霜里
然后搅拌均匀
蛋糕模具刷一层油,倒入蛋糊7分满即可.然后用手将模具轻轻震几下,排出里面的气泡
封上保鲜膜,再在上面用牙签扎几个小洞,或者倒扣一个盘子也可以的
水开后入锅蒸40分钟
取出,撕掉保鲜膜,然后把模具倒扣在盘子里.放凉倒出.原味的酸奶蛋糕就做好了
还可以在蛋糕上筛上一层糖粉,可可粉,抹茶粉
只要掌握了这些步骤,就不可能做出失败的蛋糕.很多人想做蛋糕,但是没有烤箱,又怕买个烤箱放在家占地方,也用不了几次,这款蒸蛋糕方法,好吃不上火。喜欢吃蛋糕的朋友可以试一试这个方法!