1. 准备好各种配料。酱牛肉,辣白菜,辣椒油都是提前自己做好的。
2. 调制冷面汤。将煮牛肉的汤,纯净水,雪碧,白醋,白糖,食盐,海鲜酱油按自己喜欢的口味兑在一起,放冰箱冷藏。个人喜欢酸甜口味的,所以糖和醋放的比较多。
3. 在做准备工作之前,将买来的冷面放盆里加水浸泡,大约一个小时后,把粘在一起的冷面用手搓洗开来。烧开水,将泡好的冷面放锅里面煮一分钟,迅速捞起,用凉水冲洗三到四遍,洗去冷面上的粘液。
4. 把冲洗完的冷面放进大碗里,调入冷藏好的冷面汤,再放上各种配料,喜欢吃辣的可以放点辣椒油。冰爽顺滑的大冷面完成了。