“花生闷猪手”是一道地道的粤菜,每逢过年过节以及平时的餐桌上均是热门的必点粤菜之一。那么用一个普通电饭锅怎么才能做出这道美味呢?
材料:猪手、花生、生抽、老抽、八角、姜、料酒(可根据自己喜爱添加其他调味料,如葱、香菜等)
1、猪手洗干净,切成大块,姜切小块,葱和香菜切碎,备用;
2、用电饭锅烧开水,将切好的猪手焯水1-2分钟,捞出来用冷水洗干净捞出,擦干水份后使用;
3、加入老抽、姜片、八角以及少许料酒一起搅拌均匀,腌渍20分-30分钟;
4、将腌制好的猪手(不用放水)放入电饭锅用炖煮功能煮25分钟后加入花生继续炖煮25分钟左右(可每10分钟翻炒下猪手),待猪手熟烂即可;(此处不一定要用炖煮功能的,其他功能也可以但是要看自个电饭锅的火力来定时间,假如没把握时候可以20分钟左右就看下熟烂程度);
5、加入少许生抽、(葱花、香菜)即可;