鱼类是大家都喜欢吃的一种食材,它肉质鲜嫩,营养丰富。但是鱼虽好吃,却并不好做,很多人在烧鱼时,都会出现粘锅和破碎的情况,让烧出的鱼,外表不美观,营养成分也会流失一部分,这应该怎么办呢? 一会小编就教你们几招,让大家看看怎样煎出完美的鱼来!
窍门:
1,鱼杀好后用布擦干水分,这样可以防滑。
2,鱼一定要顺着鱼刺来切块,这样鱼肉就不容易碎。
3,切好的鱼块四周都粘满淀粉。
4,炸鱼时注意油温宜高不宜低。
5,炸鱼过程中少翻动,待鱼定型后将锅端起轻轻晃动。
6,鱼块一面炸至金黄色后,用筷子夹起翻面,直至两面都炸好,这样烧出来的鱼不仅完美还酥香。
窍门总结:鱼沿刺方向切,粘淀粉下锅,油温要高,少翻动。