我从事厨房工作8年了，毕业于专业厨师学校，前几年曾想去德国，新加坡，因要求的签证等级与年龄有差别被拒签，后前往非洲，现工作于东非，坦桑尼亚联合共和国，达累斯萨拉姆市，对同行出国劳务有一定的经验，想与大家分享一下。

　　如何规避非法中介

　　厨师行业在很多国家被列为紧缺行，很吃香，一般情况下，可以从电视、广播，报纸，网络等媒体获得多种招收出国劳务人员的信息，也可以从具有对外经济合作经营资格的经营公司获得信息。

　　以往由于部分务工人员淘金心切，遭遇非法中介的例子不少。投诉的焦点主要集中在涉嫌诈骗、出国后无劳可务。被抓遣返、工资被拖欠，工伤理赔难等。

　　在选择出国中介服务机构时，需要了解该中介是否有国家相关部门准许其开展出国中介服务的资质。只有国家(部级机关)批准赋予合法对外签约外派权的公司才能对外签订合同并向国(境)外派遣劳务人员。

　　对于普通务工者来说，出国中介服务机构是否合法，通常可以通过网上对其证书等进行验证，在商务部等网站上也会搜索到合法中介机构的名单。

　　与中介机构签订协议时，务工者有权了解中介的每一项服务内容；有权要求附加你认为合理的要求和条款；有权自主选择服务项目，拒绝强制交易。

　　留意中介公司的收费情况。外派劳务中介收费标准有明文规定，如果可以讨价还价的中介公司您就要当心了。

　　还要注意辨别劳动合同真伪。正规的公司在与务工人员签订合同之前已经和国外的业主签订了合同，务工人员一定要向其索要这份台同查看。另外，还可以上网查看标准的合同范本，以此来判断真伪。

　　出国前的准备

　　找到了途径，就要前往该公司重点了解具体的项目情况，要想好自己想去什么国家和地区，然后要知道经营公司和外国雇主的名称；准备做什么工作、工作期限，试用期，每月或每周工作天数、每天工作时间i报酬待遇怎么样，包括基本工资、节假日加班费、工资发放方式，过节费用、花红，生病费用(有些国家是免费就医的)以及合同期满后回国机票与自身的权利等，同时还可以要求经营公司出示商务部核发的《对外经济合作经营资格证书》复印件、与外国雇主签订的合同复印件等。

　　与外国雇主签订的合同最好是中英文2种，有一些国家不承认中国国内的合同，那样的话到了那边合同就如同废纸一样，签证的种类也很重要，比如，新加坡就要分WP、SP、EP等，非洲者是A、B、C三种等级，签证不一样，权利也不一样，有一些国家是待遇与签证挂钩。

　　比如，英国刚去的待遇一般在800英镑左右一个月，时间越久待遇就越好，大厨和二厨待遇相差一半，一周80多英镑，一个月相差在300到400英镑之问，一般5年的合同居多，“3加2”的合同3年满后可以续签2年，过去1年后家属可以申请陪同。

　　德国刚去一般也是800英镑左右，4年合同期满后必须回来。新加坡，非洲，亚洲国家待遇就不高了。新加坡一般在WP的是100～1200新币，SP的是1800新币，但新加坡基本不包住，住很贵，合同一般2年。非洲的待遇—般在800到1200美元，合同一般2年。

　　还有就是到了当地的细节问题，比如人关的时候有一些国家要求落地签，这就关系到钱的问题了，到了目的地后办理当地工作证这也需要不小的费用，通常都是雇主承担，但在合同上一定要写明白。

　　办理出国劳务手续

　　办理出国劳务手续大致流程通常如下：(1)到劳务公司报名并递交材料j(2)接受劳务公司的初选，通过初选者中介公司会向外方推荐面试，然后外方会派人到国内进行面试；(3)通过外方面试者，办理签证，护照等各项手续，并接受相应的出国前培训(包括语言，技能，身体检查等)；(4)由劳务公司统一安排出境。

　　出国前的这一阶段包括雇主对你的笔试面试等，这—过程时间长短不等，少则3个月，多则大半年一年的也有，依具体情况有所不同。新加坡排洲等国家一周至一个月不等。记住，合同一定要到公证处公证。

　　手续办理好后，出发前最好将合同复印件、身份证，护照的复印件带在身上，比如，英国没有合同复印件不让你入关，到时候你就必须重新回国取了再回来。确定前往国家后先了解当地治安状况情况，商会，天气等，携带衣物、少许生活用品和常用药物等，比如抗生素消炎药在国外很贵。准备200～500美元在身上以备急用，到了国外，出门最好把工作签复印件与护照复印件带在身上，防止移民局警察等查黑工，还有因为原件老板会帮你保存。—是怕你掉了，二是怕你跑了，至0别的地方上班。多与华人圈接触，了解当地生活习惯与政局、中国医院，超市，商会等。

　　当抵达一个新的工作和生活环境时候，应尽早了解当地，并阅读相关的安全资讯，了解紧急联络电话号码等以防患于未然，妥善保管好财物，熟悉周围环境等。

　　国外并不是天堂

　　出国的好处也有不少，但外面的世界很精彩也很无奈，所以大家要有一定的心理准备和强壮的身体。

　　第一，工资相对会高一些，但也绝不是遍地黄金，这是必须明确的一点。有一些地方是洗碗什么都要做的，并不是天堂。

　　第二，可以得到不少学习的机会，出国可以开阔自己的眼界，把国外一些优秀的东西带回来，可以提升个人的附加值。

　　第三，可以获得相关证书，很多国家都会在合同期满提供相关等级证书，可以为厨师归国镀金，这是很现实的问题。

　　第四，取得移民资格，目前许多国家都会给厨师提供这一方面的政策，工作合同期满后，可以取得永久居住权。

　　每个国家有每个国家的政策，各个餐馆待遇自然也不一样，总体说来，去欧洲劳务待遇要丰厚些，而亚洲国家和东南亚国家待遇相对就差些了。美国厨师待遇不错，但据劳务公司相关人员介绍，去美国，门槛相当高，而且劳务机会相当少。在语言上，也各有各的标准，一般的中餐馆对语言的限制不是很严格，大多只需会讲普通话即可，但如果是制作粤菜的厨师，则要求能讲广东话。如果要去某些国家比较好的餐馆，比如英国、德国等，有些德国餐馆会明确表明需要会德语，一些英国餐馆则要求会英语。有了语言这个门槛，难度自然会大一些，但相应的，这些国家的福利待遇和餐馆的待遇也要好很多，所以大家在出发前最好是在语言上面简单地培训一下。

　　另外需要注意的一点是，在国外工作期间，必须严格执行对外劳动合同，不要在为雇主工作的同时再为其他雇主打工。更不要擅自脱离工作岗位，脱离原工作岗位到别的地方工作叫做打黑工，是违法的。

　　最后，祝愿广大想投身国外的厨师一份耕耘一份收获，以自身能力体现自身价值。

　　追梦——我的从厨经历　王　欢

　　数年前，爱厨艺的我独自来到长春闯荡，在厨师界没有熟人是很难找到工作的，我只好看报纸找活。

　　骑着从朋友那里借的自行车差不多走遍了整个长春市，一天只吃一顿饭，最后终于找到一份工作，在中等的酒店里做水台，其实就是杀鱼，工资每个月600元。当时，我激动得眼泪都快要流了下来，我的工作总算有了着落。

　　在那里我认识了不少朋友，有一天和朋友闲聊，他问我想不想去星级宾馆工作，我说那太好了啊，我做梦都想去那里工作啊。就这样，我辞掉了工作，来到了长春一家比较有名的四星级宾馆，在那里是学冷荤，也叫凉菜，工资100。那时也没有打算挣钱，只要能学到东西不给钱都行。

　　工作期间，我还报了一个雕刻班，每天下班还得走12里的路上课，每次下课都是半夜12点多了，走回宿舍已经2点多了。后来有个同事给了我一辆自行车，但是两个车带都坏了。那时，我兜里没有多少钱，只能骑着没气的自行车去上课。在那里，我学到了不少东西，后来由于凉菜师傅出国，我只好也跟着不干了。

　　通过朋友的介绍，我到了一家比较大的酒店做学徒，直到有一次我们酒店请来一位面塑师傅，看着他捏出栩栩如生的面人，从此，我对面塑有了浓厚的兴趣。

　　我边上班一边练习，但是没有好师傅指点是很难参透这门艺术的，我听说长春紫荆花饭店有位面塑大师李光对面塑有独到之处，手法独特，容百家之长形成一套自己的手法，就拜了他为师。在他那里我学到了期待已久的面塑这门艺术。

　　俗话说得好，台上一分钟，台下十年功。在学习期间，我遇到了不少困难，当时我们酒店的寝室都住满了，我只好在酒店里面睡。由于酒店有规定必须每天十一点关灯，刚开始练习灯就关了，我只好借着路灯练习，有的时候也去网吧借着荧光屏的光练习

　　就这样，我做出来的作品一天比一天好。师傅对我们很严厉，以前我做梦也没有想到会捏出这样的作品，虽然还算不上顶级，但毕竟是用自己的辛苦换回来的。真的要谢谢师傅的谆谆教导，没有他也不会有我今天的小成就。