松茸不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。今天介绍的是芫荽爆松茸,芫荽就是北方人叫的香菜。芫荽爆松茸,大家一定很期待!
原料:
·鲜松茸500克
·芫荽茎杆50克
·红萝卜30克
·蚕豆水粉15克
·花生油60克
·心里美萝卜2个
·芹菜叶2根
·精盐4克
·胡椒粉2克
风味/料理:云南菜
作法:
下面让我们一起来做这道芫荽爆松茸。
1、松茸去根,撕去黑皮,切成长方片;红萝卜去皮切成细丝;芫荽茎洗净,改成寸段;
2、用心里美萝卜刻花2朵,与芹菜一起在盘中摆花枝、花朵点饰盘中;
3、炒锅置旺火上,热锅注入花生油,待油温升至六成热时,下松茸片、红萝卜丝、精盐、胡椒粉拌匀,急火快炒至熟,淋入水、蚕豆水粉勾芡,倒入芫荽茎拌匀,将锅颠翻几下,即可起锅盛入经点缀的盘中即成!
营养成份:
富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素。
小贴士:
1、爆炒动作要快;
2、芫荽茎应在起锅前下锅,拌匀即可,以免芫荽变黑香味散失。