意大利餐最先为广州人所熟悉的,便是意大利粉。这一根根意大利粉看似平平无奇,但在洋葱、培根、芝士、鸡蛋等不同材料的搭配下,都可以做出不同口味的意大利粉,口感层次各不同。身为意大利人的罗密欧,本身很喜欢下厨,从意大利餐厅经理到现在成为半个娱乐圈人,罗密欧最喜欢的依然是在忙碌过后,为自己准备一顿简单而又美味的晚餐。今晚,罗密欧则为大家带来一款传统的意大利家庭餐——洋葱培根烩意粉。这款意粉看起来简单,但要做得美味还是需要一些功力。第一次失败不要紧,多尝试几次定会成功,从此以后它便会成为你家庭Party或是为男友献上爱心晚餐的杀手锏了。
烹制材料
(两人份)
材料:意粉(两把)、洋葱(半颗)、培根(适量)、鸡蛋(三颗)
调料:盐(1汤匙)、黑胡椒(适量)、芝士粉(适量)
做法:
1 煮滚半煲水,下些许盐,待水煮沸后把意粉放进锅内,煮8分钟。
2 将洋葱切成碎末,培根切成丁。
3 取一个大碗,将三颗鸡蛋打散成蛋液,用些许黑胡椒以及芝士粉调味。
4 烧热油锅,待油温升至6成热时将洋葱末爆香,并下培根翻炒均匀,下盐调味。
5 迅速将煮好的一份捞起,泡入事先准备好的冰水中过冷河,再将意粉放入锅内翻炒一会儿。
6 炒好的意粉用大碗盛起,将调了味的蛋液倒入意粉中,迅速搅拌均匀,用芝士粉调味后,即可上桌食用。
提醒:
1.煮意粉的锅最好是高身锅,方便将意粉丢进锅内煮熟。
2.意粉煮至6分钟时,可捞起一根试试软硬程度,再决定继续煮多久。
3.煮意粉的水不要急着倒掉,炒意粉的时候若太干,可以适量加些意粉水。