东北端午节吃什么？端午节是我国传统的一个节日，不同的地方有不同的习俗。其中东北在端午节的饮食习俗上多有不同，那么东北端午节吃什么呢？

1、吃粽子

　　端午节各地风俗不尽相同，但几乎各地的人们在端午节的时候都会吃粽子。粽子最早出现在春秋时期，那时叫“角黍”或“筒粽”。经过几千年的演变，粽子的口味也越来愈多。

　　由于南北口味差异，粽子里面所包的馅料也不相同。北方一般用河塘边盛产的嫩芦苇叶来绑粽子，但由于苇叶叶片细长而窄，因此在包裹的时候则需要用两三片重叠起来使用。东北的粽子一般有两种，白色的纯糯米粽或者是黄色的黄米粽。也有将二者掺在一起包的。粽子一出锅，浓浓的粽香扑鼻而来，再蘸上细白糖，吃起来香郁粘滑，非常享受。除了端午节吃粽子，在东北春节过年的时候，粽子也会被搬上餐桌，因为东北人管粽子叫“挣子”，寓意来年可以多挣钱。

　　黄米粽子的做法

　　材料：黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克

　　做法

　　1.将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净；

　　2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平；

　　3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）；

　　4.底部先放一个枣，以防漏米；

　　5.放黄沾米七成满；

　　6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米；

　　7.枣的缝隙里再放上黄粘米；

　　8.将粽叶交叉的一头折叠过来；

　　9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;

　　10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米;

　　11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没；

　　12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。

　　中国吃网温馨提示：

　　1、粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上最好放一个箅子，用 重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。

　　2、吃粽子最好搭配疏菜水果，这样可帮助肠胃蠕动，避免引起肠胃道消化不良。

　　3、睡前两小时最好不要吃粽子。

　　4、一天不要吃得过多。女士一天不超过三个；男士一天不超过五个。

　　5、包粽子不要拘泥于形状，只要扎好不漏米就可以，多包几次就会熟能生巧。

　　6、没有高压锅，用电高压锅更安全，无论用那种锅，一定要闷一个小时。

　　2、吃茶叶蛋

　　端午节除了吃粽子，最重要的就是吃蛋了，蛋有鸡蛋、茶叶蛋、鹅蛋、咸鸭蛋等。最初的关于端午节吃蛋的习俗，应该就是为了躲避重午的瘟疫，在这个接近夏至的节日里，阳气高涨至正端，阴气初施，阳气隆盛，天地气交，补充蛋白质就是最当务的要事了。在东北地区，每到端午节，人们都会煮茶叶蛋吃。

　　茶叶蛋的做法

　　材料：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

　　做法

　　1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

　　2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

　　3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

　　4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

　　5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

3、挂纸葫芦

　　每到端午节，东北三省家家户户都要悬挂鲜艳多彩的纸葫芦，祈求自己和家人在一年中健康、幸福、平安。为什么要在端午节时悬挂纸葫芦呢？

　　据神话传说，八仙之中的吕洞宾化作卖油郎到一山村中卖油，油价标明后任人根据所打油的多少而自付油款。于是有好多人都是油多取而钱则少付。有一少年也学着别人的样子，也是多取了油而少付了钱。这位少年归家后将大家买油及自身买油情况向母亲如实介绍，母亲对儿子进行了严肃批评，并责令儿子立即把多打的油退回，并前去对卖油郎赔礼。吕洞宾深感其诚实，于是告诉这位少年，五月初一将有大祸降到人间，在门口挂一个葫芦则可太平无事，躲过灾难。这位心地善良的母亲急忙把这一消息转告邻友，凡是听到消息的家家户户都纷纷在门眉处挂起了葫芦。果然未过数日，一场特大山洪卷走了没有挂葫芦的人家，而挂葫芦人家则是安然无恙。从此留下了端午节前几天挂葫芦的习俗。也有民间传俗，说的是在某一年的五月初一，药王爷下凡，见到人间毒虫横行，瘟病四起，他就把自己装神药的葫芦挂在一家门口，灭虫降瘟，普救众生，留下了这一习俗。

　　4、系五彩绳

　　五彩绳，又称五色丝，另外也有长命缕、续命缕、辟兵绍、五色缕、朱索等叫法。据说也是因屈原而起，可以驱除灾害。早在东汉应劭着《风俗演义》中就已经记载说把它系在臂上可避除兵鬼、不染病瘟、避灾除病、保佑安康、益寿延年。

　　端午节戴五彩线可是很有讲究的。五色缕是用五种颜色的线制成。而五种颜色不是随便用哪五种颜色就行，而必须是青、白、红、黑和黄色。这五种颜色从阴阳五行学说上讲，分别代表木、金、火、水、土。同时，分别象征东、西、南、北、中，蕴涵着五方神力，可以驱邪除魔，祛病强身，使人健康长寿。制成的五彩线佩戴时是男左女右，既可以系在手脖上，也可以系在脚脖。

　　中国古代崇拜五色，以五色为吉祥色。因而，节日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时，禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃，只能在端午节后的一场大雨或第一次洗澡时，抛到河里，也有一种说法说这种彩色丝缕要戴到“六月六”才把它剪下来，丢进河里让水冲走。据说，戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害;扔到河里，意味着让河水将瘟疫、疾病冲走，儿童由此可以保安康，带来一年的好运．。

　　5、戴香草荷包

　　端午节临近，卖香包和五彩绳的商贩随处可见。香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色丝线缠成的，有用碎布缝成的，香包中一般装中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行等，。这些随身携带的袋囊，内容物几经变化，从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱，辟虫的雄黄粉，发展成装有香料的香囊，制作也日趋精致，成为端午节特有的民间艺品。

　　戴香包颇有讲究。老年人为了防病健身，一般喜欢戴梅花、菊花、桃子、苹果、荷花、娃娃骑鱼、娃娃抱公鸡、双莲并蒂等形状的，象征着鸟语花香，万事如意，夫妻恩爱，家庭和睦。小孩喜欢的是飞禽走兽类的，如虎、豹子；猴子上竽、斗鸡赶免等。青年人戴香包最讲究，如果是热恋中的情人，那多情的姑娘很早就要精心制作一二枚别致的香包，赶有节前送给自己的情郎。小伙子戴着心上人送给的香包，自然要引起周围男女的评论，直夸小伙的对象心灵手巧。

　　6、插艾蒿

　　在东北地区，端午节那天，太阳出来之前，小朋友们成群结队，来到河边、野外、山坡上，用黎明没有让太阳晒过的露水一把脸，据说这样可以防止生病。然后去野外的山坡上去寻找艾蒿，采摘回来，再栓上五彩线盒灯笼，插在自己家的大门上、窗楣上。自己洗完脸后，还要抬回来一桶清澈的河水，给家里的老人们洗脸用。这首民谣就是俩个小伙伴去野外拔艾蒿时的场景，充满了快乐的童趣。

　　民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的习俗。