二月兰炒香蛋 二月兰是一年生的草本植物,每年2月开花,花瓣呈蓝紫色,故又称之为二月蓝。二月兰花期较长,花朵繁茂,早春的大片田野里经常可看到它蓝紫色的身影,一直可持续到6月间。 大片大片的二月兰具有较强的观赏性,也具有很高的药用价值。二月兰的全草和草根皆可入药。经常食用二月兰烹制的菜肴,有解热除烦、消食通便的作用。 摘取二月兰鲜花一小盘,约150 g左右,去蒂后用清水将花瓣洗净备用;另将鸡蛋3个打入容器内,调入少许食盐、鸡精和白胡椒粉打匀,再将二月兰的花瓣切碎后置于蛋液内拌匀备用。 锅归火位,锅热后加入花生油少许,用葱花烹锅,将拌匀二月兰花瓣的蛋液倒入锅内,炒至蛋熟即可装盘。 蓝紫纷呈,黄花蛋香。
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