山茶花烹双丝 山茶花又称晚山茶,是一种花态优雅、艳红娇娆的观赏性花卉。山茶花花期较长,一般在12月中旬开花,一直可持续开到第二年的4、5月间,因此,特别为我国人民群众所喜爱。 美丽娇艳的山茶花不但观赏性极强,而且还具有一定的食用和药用价值,经常食用一些用山茶花烹制的菜肴,可有止血凉血、散淤消肿的功效。 将红色的山茶花摘下一小盘,约150 g左右,去蒂,用清水洗洁花瓣,然后撕成丝备用;另将胡萝卜去皮洗净,切成少许细丝;再将白菜梗片成薄片,顺刀切成少许细丝;先后将胡萝卜丝和白菜丝入沸水内焯水片刻,捞出后过凉,控净水备用。 锅归火位,锅热后加入花生油少许,用葱丝烹香油锅,将控净水的胡萝卜丝和白菜丝入锅内煸炒,再将山茶花入锅内略炒,调入少许食盐和鸡精,然后用水淀粉勾薄芡即可装盘。 茶花妙漫,馨香幽雅。
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