竹荪焖鸡腰 原料:鸡腰250 g,竹荪150 g,葱25 g,姜25 g,酱油25 g,精盐3 g,味精2 g,白糖5 g,鲜汤250 ml,熟猪油50 g,姜汁油20 g,精酒15 g。 做法:①竹荪切3 cm长的段,放沸水锅略焯捞出,用熟猪油、精盐、味精、鲜汤腌渍入味。②鸡腰洗净,用沸水略焯,撕去外皮,用熟猪油、姜汁油、精盐、料酒、味精腌渍入味。③炒锅上旺火,加底油烧熟,放姜片、葱段煸出香味,冲入鲜汤,放入鸡腰和荪段,加酱油、料酒、精盐、味精和白糖烧沸,加盖,移小火上焖约30分钟即成。 特点:鸡腰富含蛋白质、雄性激素和锌,有治疗肾亏遗精的功效;竹荪不仅味鲜质嫩,还有补气止痛之功;两种原料合烹,有较好的补益作用。
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