海参乌鸡 原料:水发海参200 g,白绒乌骨鸡1只,女贞子50 g,老烧酒50 ml,白糖6 g,生姜片10 g,精盐10 g,味精5 g。 做法:①先将水发海参放锅中加精盐5 g、姜片5 g、老酒30 ml、葱条烧煮10分钟,取出放清水中漂洗。②乌鸡宰杀,从背剖开洗净,龙骨斩成碎块。③海参放锅内,加鸡龙骨用中火烧20分钟,捞起海参,龙骨别用。④炖盅放入鸡、海参,加高汤1 000 ml、白糖6 g、味精5 g、女贞子60 g(纱布包),盅面用棉纸封好,加盖,上屉用文火蒸2小时即成。 特点:乌鸡补益元气,滋阴补肾;女贞子补养肝肾,明目滋阴;海参补肾经,益精髓,壮阳疗萎。成品具有益肾壮阳、滋阴生精的功效,适用于内伤过劳、腰膝酸软、阳萎早泄、妇女带下等症。
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