原料: 带皮五花肉600克 净白果仁50克 香芋250克 豆腐乳2块 姜葱末10克 八角末5克 盐5克 鸡精3克 绍酒25克 白糖4克 蚝油10克 色拉油适量 西兰花100克 红萝卜1根 制法: 1五花肉洗净,入清水锅中煮至皮软后捞出;香芋削皮洗净,切成05厘米见方、5厘米长的条;红萝卜雕喇叭花一朵。 2净锅上火,入色拉油烧热,将五花肉皮朝下放入油锅中,炸至皮硬时捞出,再将香芋条下入油锅中,炸至色呈金黄时,倒出沥油。 3将炸好的五花肉切成长5厘米、厚05厘米的片,然后用一片五花肉卷入1根香芋条,在有皮的一端放入一粒白果仁,逐一卷完后,入蒸碗中定碗,浇上用盐、鸡精、绍酒、白糖、蚝油、姜葱末、八角末、压碎的豆腐乳等对好的味汁,上笼蒸约1小时取出,翻扣于一盘中。 4西兰花切小朵,放入加了油、盐的沸水锅中焯熟,捞出围在白果肉卷四周,最后点缀上用红萝卜雕成的喇叭花,即成。 特点: 造型别致,风味独特。
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