原料: 南瓜茸200克,鸡胸肉200克,青豆30克,精盐2克,味精 1克,白糖1克,水淀粉50克,清汤1000克,食用油15克。 制法: 1.将鸡胸、南瓜打成茸。 2.将鸡茸下入油锅,滑成粒状。 3.将南瓜茸、清汤、青豆下入炒锅,加入调料,将滑好的鸡茸粒放入炒锅,用水淀粉勾成烩芡。 创新特点: 色呈金黄,质地软嫩。吸取南北靓汤或煲汤的精华,融传统鲁菜制作鸡肉菜肴嫩滑的技巧于其中。 营养成份: 含有丰富的植物和动物蛋白,丰富的矿物质和微量元素,一定量的植物纤维和多种维生素,特别是维生素C含量最为丰富,还含甘露醇和钴,对心血管、癌症、糖尿病等都有一定抑制作用。此菜品既能温中益气,又能补气血、防劳损。
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