原料: 北豆腐2块,食用油25克,虾仁150克,鸡胸肉20克,冬菇10克,胡萝卜10克,黄瓜丁10克,鸡精3克,料酒3克,盐3克,白糖4克,葱姜油10克,绿豆粉5克,酱油2克,蚝油2克,清汤150克,柠檬、黄瓜、圣女果等做为装饰。 制法: 1.将豆腐用模具刻成圆型12块,炸出,掀盖,挖出部分豆腐,但不能控透。 2.将虾、鸡剁成茸状,加入冬菇、胡萝卜、黄瓜丁,调好味,填入挖好的豆腐箱内。 3.上屉蒸15分钟,蒸熟摆在盘中,用酱油、蚝油、清汤、淀粉等勾芡,均匀地淋在每块豆腐箱上。 创新特点: 色泽银红,口感鲜嫩。配料10余种中体现出科学配方,是对传统“口袋豆腐”的创新。 营养成份: 豆腐含优质的植物蛋白质,而虾仁富含优质动物蛋白质,豆腐不含胆固醇,却含有植物性激素和矿物质。此菜能调和肠胃,强壮身体,并能预防多种癌症,并减轻女子更年期的烦躁症状。
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