奇妙三文鱼
原料: 净三文鱼肉350克 咸面包200克 胡萝卜丁30克 西芹丁20克 梨丁20克 鸡蛋清1个 卡夫奇妙酱100克 姜米5克 葱花10克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、干湿生粉、色拉油各适量 制法: 1三文鱼肉切成15厘米见方的丁,用精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、干生粉抓匀上浆,再入热油锅中滑油后捞出;咸面包切成方形片,入热油锅中炸至金黄酥脆时,捞出摆入盘中,然后在上面挤上卡夫奇妙酱;另用精盐、料酒、味精、鲜汤、湿生粉在碗中对成滋汁。 2净锅上火,放入色拉油烧热,投入姜米、葱花炒香,下入西芹丁、胡萝卜丁及鱼丁翻炒,烹入滋汁,再下梨丁炒匀,起锅盛于盘中面包片上,稍加点缀即成。
特点: 色泽鲜艳,造型美观,焦香鲜甜。
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