材料:面包粉270克、豆奶粉2大勺、酵母6克、砂糖30克、牛奶140克、盐巴5克、黄油 20克、蛋黄1个搅散待用
制作过程: 1. 将面包粉,豆奶粉和砂糖、盐巴混合在一起;
2. 用温牛奶和酵母混合均匀搅拌,等待大约10分钟左右,水温程度以不烫手为准;
3. 将(2.)倒入(1.)中和成面团后加入黄油揉至光滑有弹性后,以甩打的方式继续 揉,直至将面团拉成一张可透光的薄膜而不会断裂时,即表示面团已揉好了;
4. 将揉好的面团放在盆子里,盖上湿布巾,静置60分钟左右后将已膨胀的面团压扁后 翻面再做10-15分钟左右的发酵,
5. 将面团平均分割成4份;
6. 将每个小面团拉长,用面棍擀成长椭圆形,将光滑面向下由上向下卷成圆筒,放入 土司盒中,将蛋黄均匀涂抹在表面上,等待面团最后的膨胀;
7. 放入预热180度的烤箱中,将土司盒盖封上后烤约30-35分钟即可。
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