友谊号角
原料: 面粉200克 巧克力50克 可可粉50克 响螺肉150克 香菜节15克 精盐、姜葱汁、料酒、味精、白糖、色拉油各适量 圆形蛋白糕6片 南瓜雕刻的响螺壳6个 熟西兰花少许.
制法: 1.将面粉、巧克力、可可粉和白糖共纳一盆,加入适量清水拌和均匀,揉搓成软硬适度的面团,再做成响螺形状,然后放入烤箱内烤熟取出;响螺肉切成片,加入精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味。 2.炒锅置火上,注入色拉油烧至六成热,下入响螺片爆炒片刻,调入精盐、味精,撒入香菜节,颠匀起锅,分别装入南瓜雕刻的响螺壳内,盖上圆形蛋白糕,再摆放在大圆盘一边,另一边放上烤熟的巧克力响螺,四周围上熟西兰花,即成。
特点: 融中西菜点于一体,造型逼真,成菜形式新颖。
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