香辣羊双宝
原料: 羊肾、羊睾丸各1对 青红椒60克 洋葱40克 香辣牛肉酱20克 姜米、蒜米、姜葱汁、精盐、花雕酒、白糖、味精、花椒油、精炼油各适量
制法: 1.羊肾、羊睾丸治净,剞上球形花刀,放入加有姜葱汁、精盐、花雕酒的清水碗中泡一会儿以除去膻味,然后投入沸水锅中飞一水,捞出待用;青红椒、洋葱洗净,切成小块。 2.净锅上火,注入精炼油烧至五成热,下入羊肾、羊睾丸、青红椒和洋葱块拉油后,倒出沥油。 3.锅留底油,放入姜米、蒜米、香辣牛肉酱NFDA6香,倒入拉油后的原料,用精盐、白糖、味精调味,稍炒,滴入花椒油,起锅装盘即成。
特点: 香辣可口,细嫩滑爽。 |