金华钻素斋
原料: 金华火腿50克 水发粉丝75克 冬菇50克 大白菜100克 芹菜50克 红萝卜25克 青红圆椒25克 水发黄花25克 水发细木耳25克 花生油50克 姜颗、蒜茸、蚝油、精盐、鸡精、味精、鲜汤各适量
制法: 1.金华火腿、水发粉丝、冬菇、大白菜、芹菜、红萝卜、青红圆椒、水发黄花、水发细木耳均治净,除水发黄花和水发粉丝外全部切成细条状,然后均放入开水锅中煮2分钟,捞出。 2.净锅上火,放入花生油烧热,下入姜颗、蒜茸、蚝油炒香,掺入鲜汤,调入精盐、味精、鸡精,加入原料焖至熟透,然后起锅装盘即成。
特点:此菜选用的材料含有人体所需的钙、铁、维生素、氨基酸,营养丰富,味道清香,口感爽滑。 |