百合花煎蛋
原料: 鲜百合花250克、鸡蛋4个、葱头丁50克、奶油75克,精盐、胡椒粉各适量。
制作: 1.将鲜百合花去根蒂,洗净,用开水烫一下,放入清水中浸泡八小时,捞出后沥干水,切成碎末,再用盐和胡椒粉腌渍一下,待用。 2.鸡蛋打入瓷碗里,用蛋抽子抽打起泡,放少许清水调匀,加盐和胡椒粉拌匀。 3.将25克奶油放入煎盘内,下葱头丁煸出香味,待用。 4.煎锅烧热,放入余下的50克奶油,烧至三成热时,放百合花末煸炒,再放入炒过的葱头丁煸炒均匀,泼上搅拌均匀的鸡蛋液,用微火煎之,待一面煎黄后轻翻过来,再煎另一面,直至煎熟为止。出锅时切开,趁热食用。
特点: 嫩软滑爽、百合花香、理脾健胃。
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